什么粽子好吃(粽子怎么配料好吃)

吃粽子是每年端午节最热的事情。因为地域差异，粽子的形状和口味也是五花八门，风格各异。总的来说，粽子分为两派:南方喜欢吃咸粽子，北方喜欢吃甜粽子。哪种粽子最好吃？

今天，我将和我的朋友们分享中国最受欢迎的八种粽子。让我们以一票之差给家乡粽子“出道”吧。让我们看看你的家乡有没有粽子。

1、广东长条灰水粽

灰粽子是用植物烧成灰制成的碱水浸泡糯米，使糯米变成淡黄色，再用芦苇叶包成四角粽子，包成条状，不加任何其他馅料。所以单独吃会又苦又涩，一般都是蘸黄糖一起吃。

2、云南布依族五彩粽

云南的粽子肯定是最有特色的，因为少数民族多，所以粽子更是五颜六色，其中最吸引人的是苗族和布依族的五彩粽子。缤纷的色彩不含香精和色素，全部来自大自然。

将密蒙花、枫香叶、红高粱、紫香藤熬成汁，分别染成黑色、紫色、黄色、红色的糯米。加上天然的糯米，只有五种颜色，每种颜色都象征着生活的味道，意味着幸福、吉祥和多样化。

3、海南定安黑猪肉粽

“定安粽子”是以定安糯米、黑猪肉、咸鸭蛋黄加红泥、食用熟花生油和食用调料为原料，用柊叶包裹而成。这个粽子很有名，已经注册为中国地理标志证明商标。

定安粽子要求严格，叶子必须是生长在定安县岭口等火山地区的半老叶。糯米也必须选用同一地区的优质富硒糯米；饺子一定要用红泥腌制的定安黑猪肉和咸鸭蛋黄做馅。

因为食材非常严格，定安粽子成了当地的一大特色，每年端午节都有很多游客慕名而来。

4、浙江嘉兴肉粽

嘉兴粽子是浙江特色的传统食品，糯而不腻，肥而不腻。鲜粽子被称为“粽子之王”。嘉兴粽子一般采用四角包法，所以馅料可以加的比较大。一般栗子、排骨等比较大的食材都可以放进去。

5、泉州烧肉粽

肉粽是闽南传统小吃，选料十分精细。里面有板栗、红烧肉、虾米、香菇、扇贝、花生、莲子、卤蛋等。，所以它有很多馅。吃的时候一定要趁热拌好，蘸甜辣酱，蘸花生酱吃。

据说泉州的粽子形成于南宋，与陆游有关。传说陆游在福州做官时带来了“艾香粽子”。后来陆家做佣人的人把它带回泉州，经过改良，终于成为一种大众小吃。

6、潮汕双烹粽

潮汕“双熟”粽子最好吃的是馅料。双熟粽子是在一个粽子里混合了甜馅和咸馅。咸馅主要是咸蛋黄、虾仁、香菇、香肠、莲子、栗子、猪肉，甜馅主要是水晶馅、黑豆沙馅、红豆沙馅、甜粽子。

其次，双熟粽子是做工。因为要讲究它的风味和口感，所以在造型上要精致。它被竹叶和盐水稻草包裹成一个四边形，看起来像一座“宝塔”。其中最著名的是“鸳鸯粽子”，涉及两个同样大小的粽子，用一条红线。美其名曰“千里姻缘一线牵”，寓意夫妻恩爱相加，相爱一生，寓意十分美满。

7、山西黄米粽

相比潮汕的双熟肉粽和浙江嘉兴的肉粽，北方的粽子看起来要简单很多，黄米粽子在山西省最受欢迎。北方甜口饺子就属于它，粘手不粘牙，层次丰富，嚼起来颗粒感十足，软糯。

黄米粽子不伤胃(山西大黄米)，因为健康比美味更珍贵。黄米粽子中的黄米是杂粮中的粗粮，比糯米更容易消化，肠胃不好的老人和小孩可以放心食用。

黄米和小米不一样。小米很小很白，煮熟后不粘手。黄米经常被用来做年糕。

8、北京豆沙粽

北京粽子是北方粽子中最有代表性的，个头比较大。多为斜角或三角形，大致可分为三种:白粽子、枣粽子、豆沙粽子。最有名最好吃的是豆沙粽子，不贵，味道特别好。最著名的品牌是稻香村和五芳斋。另外，爱吃汤圆的朋友，比如蜜枣粽子，甜豆粽子，甜豆粽子。

从今天分享的八种粽子可以看出，南方粽子大多讲究用料的精细，所以珍贵的材料很多，但是糯米很少，而北方粽子讲究一个大压实，加入蜜枣和五谷杂粮，比较简单。少数民族地区的粽子讲究新奇和民俗，接近崇拜，更接近自然。

所以不管是咸汤圆还是甜汤圆，只要当地人喜欢吃，就是王道。

(第一厨师编辑:乐乐)