肉类植物(可食用多肉品种大全)

来源:晚报

最近，一些超市和电商平台销售推出促销活动的“植物肉”，销量看涨。然而，一些消费者表示，由于价格和味道的原因，“植物肉”仍然不能接受。那么现在市面上越来越多的“蔬菜肉”产品真的能“俘获”消费者的胃吗？

“前几天去超市，发现之前买的一款植物性牛肉在促销。一口气又买了三盒。”王先生前几天接受采访时说，他买了一种用豌豆、绿豆、植物油等原料做成的“菜肉”。味道很好，营养成分均衡。“以前觉得挺贵的，每斤60元左右。”王先生说，“现在推广之后，和普通牛肉价格差不多了。这个价格可以体验一下新兴的食品科技，还是挺划算的。”

另一位市民杨女士也告诉记者，她和家人都尝过几个牌子的“植物肉”。虽然价格不便宜，但植物性肉制品高蛋白、无激素、无抗生素，杨女士还是比较认同的。“我也在一些餐馆尝过蔬菜肉做的蔬菜，感觉味道非常好。”杨女士说，希望蔬菜肉制品的口味能越来越丰富，方便家常菜。

然而，记者在采访中了解到，并不是所有的消费者都能接受“植物肉”。“感觉味道和口感跟普通肉很不一样，不太习惯吃。”市民李先生告诉记者，短期内他不会考虑把餐桌上的“真肉”换成“植物肉”。有市民在接受采访时表示，“菜肉”价格没有达到理想水平。“现在主要是有促销的时候更便宜。没有促销的话，比普通肉贵多了。”梁先生在接受采访时说，前段时间，他买了某知名品牌的植物性“脆皮鸡块”。每盒500克左右，价格90多元。如果买普通的鸡肉制品，差不多同样的价格，大概可以买两公斤。也有消费者表示，现在大品牌的“植物肉”品种比较少，基本上尝了几次就没有太大的购买意向。

业内人士在接受采访时表示，植物肉和植物性“牛奶”是时下非常受欢迎的新兴食品，整个行业正处于快速增长阶段。但对于很多消费者来说，这种食品的接受度并不高。其中一个因素是饮食观念不容易改变。很多消费者认为植物性的“肉”不是真正的“肉”。另一个原因是“菜肉”价格高。很多消费者认为，既然“真肉”的价格更划算，为什么还要选择“植物肉”呢？因此，专业人士建议，“菜肉”想要“俘获”更多消费者的胃，还应该加强产品的“科普”，让更多消费者吃得放心、安心。同时，随着产业规模和市场成熟度的不断发展，需要让“菜肉”的价格更具市场竞争力，从而获得更多消费者的青睐。

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