粥面故事(一碗面汤的故事)

粥面故事(一碗面汤的故事)插图(1) 粥面故事(一碗面汤的故事)插图(2)

年年过腊八，年年有粥喝。年年过腊八，年年有粥喝。

我不喜欢粥。生病的时候，我被迫喝粥。所以我非常害怕生病。平淡的早餐永远是烧饼、油条、包子、馒头，没干就吃不饱。

抗日战争期间，我和朋友住在一起。早餐是一锅粥和四色菜，大家一起分享。

一小片豆腐脑隔离在菜中间，一把花生米撒在菜上，一根油条剁成许多块堆在菜里形成一个土堆，一个完整的皮蛋在酱油碟里晃来晃去。不能说不富，但是呛惯了的人觉得委屈，如果不是虐的话。

粥面故事(一碗面汤的故事)插图(3) 也有例外。

如果我妈自己煮一小碗稀饭，分半碗给我，我会很开心的。

薄锅是一种有把手和盖子的小砂锅。最多能煮两小碗粥，一个小白灶的火口就能煮出来。剩饭不要煮，用生米冲洗，慢炖。一次加足水，但不要中途加水。不要搅拌，让它滚动。这样煮出来的粥又粘又烂，而米粒完整又香。配竹笋，火腿，腐乳，味道很不错。

粥面故事(一碗面汤的故事)插图(4) 霸州是粥里的综艺。北平的喇嘛庙煮腊八粥。按照老北京海关的说法，是内务府主办的，震惊了所有人。这粥花了十万两银子！烹饪完成后，准备好并呈献给皇室，然后分别送给王子和大臣。这不是粥，是排场。但煮腊八粥的习俗已经深入人心，从未间断。

小时候喝腊八粥是件大事。午夜刚过，我二叔(我父亲的二叔)就开始了作业，搬出了两个大大小小的铜锅，高一尺，直径一尺。然后是预先泡好的小米、红豆、老鸡头、薏米等五谷杂粮，以及银杏、栗子、核桃、红枣、龙眼肉等粥类水果。，都烧开了，用长柄勺子不断搅拌，防止锅底粘锅。两个锅的内容不一样，大的粗糙，小的细致，粥的量也不一样。此外，还有额外一盘精致的粥果，如瓜子、杏仁、葡萄干、青丝丝、松子、蜜饯等。，暂时放在粥面上。

等到腊八早上，大家一大碗，尽量加红糖，在薄房里美美地打个呼噜。家家煮粥，家家送粥给亲朋好友。东一碗西一碗真的没必要。剩下的粥，倒在一个大大的绿釉陶盆里，自然结冰，到年底也不会坏。

从葬礼开始，每年都要庆祝腊八，每年都有粥喝。兴趣不减，资料难找。因为卑鄙所以简单，只是虚构的故事。

粥面故事(一碗面汤的故事)插图(5) 主播|李立宏

中国传媒大学教师

配音演员和旁白

他是纪录片《舌尖上的中国》、《京剧》等的评论员。

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