西安有啥好吃的(西安好吃的真的很多)

Xi是国务院公布的第一批国家历史文化名城。历史上有十多个朝代在此建都，是世界四大古都之一。是中国历史上都城最多、持续时间最长、影响最大的都城之一。作为一个古老的城市，Xi是一个最好的旅游目的地，拥有3000多年的历史和文化。这里有这么多有趣又好吃的东西。你知道Xi安有多少种美食，你吃过多少？

首先，中国汉堡包

肉夹馍是中国陕西省的传统特色食品之一。名字的意思是“肉包子”。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。

陕西有白芨小笼包的“瓦芝肉酱”，宝鸡息烽的肉粽有醋肉粽，潼关的潼关肉酱。(不像白吉馍，外表焦黄，条纹清晰，内部有层次感，饼体膨大，皮脆肉嫩，火候好。吃的时候温度热，老潼关肉酱是用冷肉热蒸的。肉夹馍是陕西著名的小吃。

肉夹馍其实是腊汁肉和白吉馍两种食物的奇妙组合。肉夹馍由腊汁肉和白吉馍组成，相得益彰，充分发挥了各自的味道。包子香脆，肥而不腻，回味无穷。

酱肉历史悠久，在中国很有名，配白吉馍吃。它有中国肉夹馍的美誉，享誉海内外，深受人们的喜爱。肉夹馍由30多种调料精心调制而成。由于选材考究，火候极佳，并使用了老汤，制作的腊肉独具特色，色泽红润，气味芳香，肉质软糯，味道浓郁醇厚，风味独特。

二、丸子热汤

Xi安肉丸胡辣汤是Xi安当地的特色小吃。主料是牛肉、白菜、胡萝卜、豆子、土豆，辅料是淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉汤、葱姜等。

肉丸糊汤，多用于早餐，配煎饼，营养丰富，饥不择食，在Xi安的大街小巷随处可见。

第三，冷面

Xi安凉皮是陕西Xi的一种特色小吃。Xi安有三种冷面:岐山擀面、汉中热面和秦镇米粉冷面。其中，岐山手擀面最受欢迎。

因为擀面杖是由唐代的冷水面演变而来，所以它的面皮选材精良，工艺严谨，调料精致。以“白、细、滑、软、浓、香”著称，清凉可口。具有翻筋斗、软糯、凉香、酸辣的特点，四季皆宜。在古代，擀面皮是宫廷御用食品，所以西府人也称擀面皮为“皇家京粉”。

四、油辣biangbiang面

Bingbiá ng面(汉语拼音:Biángbiáng mià n，biang一词为合成词，无法输入电脑，常写成Biángbiáng面，biángbiang面，或面面面，表表面)是陕西关中地区汉族的传统面条。因制作过程中发出哔哔的声音而得名。

制作时用关中小麦磨成的面粉，用手抻成宽宽的面条，用酱油、醋、味精、胡椒粉等佐料调成面汤，捞在面条里，浇上热腾腾的植物油。

五、羊肉泡馍

羊肉泡馍，又称羊肉泡，古称“羊肉汤”。具有关中美味的汉族风味，原产陕西省渭南市固始镇。煮的很好，味道很重，烂肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香味十足，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留下了“龙篆有熊蜡，秦烹唯羊汤”的诗句。因为暖胃抗饥，所以一直受到陕西人的喜爱，外地客人来陕西先尝一尝，以满足口腹之欲。羊肉泡馍成了陕西名吃的“总代表”。

羊肉泡馍不同于一般的食物，它的烹饪工艺非常严格。做包子，煮肉，切肉，煮包子的技术都一丝不苟。用肉煮出来的“馒头”又脆又干，放在汤里不会散。吃之前，顾客必须把“馒头”掰成碎片。包子越小越好。这是为了方便五味。一些羊肉泡馍店已经使用了面包机。把包子掰开后，煮熟。煮包子讲究以包子定汤，调味得当，猛火急煮，及时盛入碗中，以达到原汤入包子，包子香的要求。

不及物动词葫芦鸡

葫芦鸡是陕西Xi的一道传统名菜，始于唐代。

葫芦鸡的制作可分为煮、蒸、炸三个过程。制作时，用清水冲洗鸡肉，去除血渍。做菜的时候，用麻把鸡扎起来，保持形状。锅内冷水沸腾时，放入鸡肉，煮半小时，取出，放入锅中，加入高汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸熟。

煎的时候，把菜籽油放入八成热的蒸好的全鸡里，用手勺翻炒，待鸡呈金黄色时，用漏勺捞出，沥干油，然后装盘，配上小蝶胡椒和盐即可。色泽金红色，皮脆肉嫩，臭腐味醇，筷子无骨。富含人体所需的蛋白质和饱和脂肪酸。

2018年9月，被评为“中华美食”陕西十大经典名菜。

七。肉末面条

Xi安臊子面是中国陕西省Xi的特色传统面食之一，也是著名的西府小吃。这道菜流行于陕西关中平原和甘肃陇东。

肉末面有着悠久的历史，里面有豆腐、鸡蛋等配菜。这很容易做。骚是肉丁的意思。对于陕西人来说，肉末面的配色尤为重要。黄蛋皮，黑木耳，红胡萝卜，绿蒜苗，白豆腐等材料，既好看又好吃。

九个字概括就是“酸辣，香煎，薄亮”。面条细长，粗细均匀，肉末鲜香，红油飘，汤汁酸辣，坚韧爽口，老少皆宜。肉末面在关中地区有着非常重要的地位，婚丧嫁娶、逢年过节、孩子满月、老人过生日、走亲访友等重要场合都离不开它。

八、糯米糕

奴糕，陕西人俗称镜糕，是xi、关中、晋南一带的传统小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸；有的会加红豆、葡萄干等。在铁甑上蒸。

桶饼历史悠久。据考证，女高是由中国最古老的“分秘”演变而来，到唐代趋于定型。因为糯米糕是用糯米蒸的，所以叫糯米糕。

糯米糕的原料是糯米(传统无锡糯米)和大枣(灵宝毛头大枣最好)。比例是每锅10公斤糯米，3公斤大枣。泡米、填糯米、加水、火都有严格的要求。

蒸蒸饺的时候，把饺子放在大锅上，往锅里加水，然后把泡好的糯米和红枣铺在饺子的底部。具体来说就是要先铺一层红枣，再铺一层糯米，这样一层夹一层，铺七层(三层米四层枣)。铺好后用湿布盖上锅盖。用武火煮沸，SAIC后在湿布上洒清水，反复洒水三遍，最后用文火煨，五六个小时后即可蒸熟。

糯米糕形色俱佳，软硬适中，软糯香甜，口感醇厚，真是冬春早餐佳品。

九，一千层酥饼

千层酥饼是陕西省的一种特色小吃。据说唐代的千层酥饼是由厨师精制而成的。色泽金黄，酥而不碎，油而不腻，味道鲜美。

酥饼由白面粉、植物油和适量的碱、胡椒粉、盐制成。经过做蛋糕、和面、做蛋糕、油炸、烘烤的过程。

做蛋糕时，油和面粉的比例是1: 3。油熟后，倒入适量面粉反复揉搓，搅拌成面粉絮，再加入温水揉成面团，抻成条状，涂上清油，拉成一两个小面团，再涂上油，逐一揉成三寸左右的条状。

做蛋糕时，将上述长条压平卷好，加入面点和椒盐，然后一手拉面条，另一手卷成约两寸宽、一尺二尺长的薄片，然后边拉边卷，不断层压，最后卷成螺旋状。

煎的时候，把卷好的圆饼在锅里排好，火力均匀。三分钟后，提起锅上层，将圆饼蘸油，再次烤至火色均匀，两面焦黄。

十、汤包

灌汤包用料考究。它以精粉烫皮，排骨肉为馅，鲜骨髓汤为馅，十余种上等调料调味。包子好吃，嫩滑嫩滑，皮薄筋软，外观精致，汤汁浓郁，油而不腻。当然，Xi安最有名的灌汤包是贾三的，所以我们只推荐他的灌汤包。

浇汤不能漏，包子不粘抽屉。这完全取决于厨师的技术。正宗的汤包是清真食品，一般是牛羊肉馅。北京的灌汤包虽然还是贾家开的，但也许是为了适合更多人的口味，加了鲜馅、素馅等三种品种，味道自然不如牛羊肉。

包子上来后要蘸调料。调料是店里专门加工的醋和花椒粉。包子是热的，但是你迫不及待地想吃。一不留神，包子里的热油汤要么烫到你嫩嫩的舌头，要么溅得满脸都是花。别不好意思，这是汤包吃的。你喜欢它。如果你不在那里，你就无法理解这三种味道。

如果不出门，可能就尝不到那么多地道的美食了。好了，今天的Xi安菜就到这里了。我是多玛。欢迎在评论区留言。你的支持是我最大的进步。感谢观看！