有机胡萝卜()

在一些超市的水果和蔬菜区

包装精美的有机蔬菜

价格比普通蔬菜高很多。

据说有机蔬菜健康、营养又美味。

所以受到很多人的青睐。

那么，真的是这样吗？

有机蔬菜真的比普通蔬菜更有营养吗？

今天就让我们一起来探索。

徐东辉

中国农业科学院(CAAS)

蔬菜花卉研究所研究员

国家大宗蔬菜产业技术体系博士后

焦点

01

有机蔬菜的营养有区别吗？

有机蔬菜和普通蔬菜在营养价值的高低上没有明显的规律，可以说明有机蔬菜的营养价值高于普通蔬菜。其实有机蔬菜的营养价值并不一定比普通蔬菜高，甚至有些普通蔬菜的营养成分比同类有机蔬菜还要高。

有机蔬菜和普通蔬菜:

有机土豆的VC含量低于普通土豆。

有机韭菜的VC含量高于普通韭菜。

有机上海青的VC含量低于普通上海青。

有机胡萝卜的胡萝卜素含量与普通胡萝卜相当。

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02

为什么市场上的有机蔬菜价格比普通蔬菜高？

为了防止有机蔬菜的病虫害，需要增加劳动力成本或者其他农产品的一些有机投入品的成本。所以大家在市场上看到同一种产品，有机蔬菜价格偏高，主要是生产成本造成的差异。

小圆圈提示:

不管你买什么样的食物

选择新鲜蔬菜~

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03

这些建议将帮助你购买新鲜蔬菜。

1.小红萝卜

圆根形，表皮光滑者优先。买萝卜不能贪，中等大小的比较好。

2.菠菜

叶柄短，红色小色根，深绿色叶的更好。有时菠菜叶子有黄色斑点，叶背有灰毛，可能感染了霜霉病，不能买。

3.冬瓜

黑冬瓜果肉厚，食用率高；白冬瓜皮薄、松、入味；绿葫芦介于两者之间。大家还是买黑冬瓜好。买的时候也可以用手指压冬瓜瓤。最好买肉质紧的那种。

4.土豆

不要选发芽的，绿色的，尽量选圆的，越圆越好。同时皮肤一定要干燥，不能起水泡，否则保存时间短，口感不好。

5.辣椒

辣椒一般比较辣，果肉越薄越辣。

柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜越脆。

如果你比较注重营养，可以买红辣椒，因为红辣椒比青椒含有更多的维生素C和胡萝卜素。

6.花椰菜

看两个主要的:一个是花球的成熟度，最好的是花球周围没有扩散的；二是花球的白度，而花球是白色偏黄，没有颜色或无毛的花。

7.精力

买姜的时候，一定要看有没有被硫磺“美化”过。生姜一旦经过硫磺熏制和烘烤，外观微黄，看起来很白嫩，好看，表皮已经脱落。

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04

有哪些适合白露的时令蔬菜？

1.黄瓜:黄瓜有清热解渴、利尿消肿的功效。

2.芥菜:芥菜是白露节气的时令蔬菜。芥末味辛温，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻、祛风活血、清热解毒、消肿止痛的作用。

3.菜花:菜花有助于缓解秋季疲劳，抗疲劳，润肺防秋燥。全家都比较适合吃。

4.荸荠:荸荠营养丰富，易于消化吸收，具有健脾和胃、补肾养血的功效。

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有机蔬菜和普通蔬菜

1.有机蔬菜的营养价值并不一定比普通蔬菜高，甚至有些普通蔬菜的营养含量也比同品类的有机蔬菜高。

2.买新鲜蔬菜有一定的挑选技巧。

3.白露节气比较适合吃黄瓜、芥菜、菜花、菱角等。

来源:央视生活圈