海底捞多少钱一位(海底捞价钱价目表)

图王乃馨/摄

门店“风波”对海底捞的影响还在继续。

8月14日晚间，海底捞披露上半年财务数据，净亏损2.25-2.97亿元，去年同期净利润9650万元。这也与海底捞为停止快速扩张计划，及时止损而制定的“啄木鸟计划”密切相关。

8月15日，#人们为什么不喜欢海钓#被排在微博热搜第二位。

在热搜话题下，不少网友表示“主要是贵”，甚至有人直言“没什么不爱吃的，只是最近变穷了”，还有网友提出“同质化严重”的观点。

中国基金称，海底捞股价今年以来持续低迷，自去年2月见顶以来最高跌幅达83%。曾经达到4800亿港币的海底捞市值，现在不到1000亿。

预计上半年亏损超过2亿元。

关店带来的“蝴蝶效应”正威胁着海底捞的盈利能力。8月14日晚间，海底捞发布盈利预警。公告显示，海底捞截至2022年6月30日的6个月预计收入不低于167亿元，较去年同期下降不超过17.0%。海老表示，除了疫情的影响，门店数量较去年同期减少也是因为“啄木鸟计划”。

同时，海底捞2022年上半年净亏损预计为2.25-2.97亿元，去年同期净利润为9650万元。对于预计亏损的原因，海底捞表示，部分原因是处置长期资产的一次性损失和减值损失等。，因啄木鸟计划下门店关闭而发生，约合人民币2.55亿-3.27亿元。

所谓“啄木鸟计划”，是海底捞在2021年11月推出的一项面对突如其来的困难，收缩扩张战略，加强内部管理的商业计划。该计划由公司执行董事兼副首席执行官杨丽娟领导。

“啄木鸟计划”的主要内容包括:

关注持续经营业绩较差的门店，包括海外门店，并采取相应的改善措施；重建集团部分职能部门，恢复区域管理体系；在对各部门进行科学考核的前提下，不断向员工传递企业文化和“双手改变命运”的价值观，大力倡导以爱和信任为核心的奉献精神；适时收缩集团业务扩张计划。

在这个计划下，海底捞在去年第四季度短短一两个月就关闭了近300家门店。根据2021年年报，海底捞门店总数降至1443家，其中超过90%位于中国大陆。

海捞还表示，将密切关注市场形势，调整经营策略和运营，减少负面影响。“我们还采取积极措施控制租金和其他运营成本，严格管理营运资金，利用信贷融资和股权融资，确保稳定的现金流和良好的现金状况。”

寻求单独上市的海外商业实体

不久前，海底捞也因一则资本运作公告引起市场关注。回顾过去，7月11日晚间，海底捞发布公告称，公司正在考虑将海外业务运营实体Super Hi International Holding Ltd的股份以实物分配的方式分拆，以介绍方式在HKEx主板单独上市。

招股书显示，分拆上市前的特海国际股东结构中，海底捞持股90%，员工激励平台持股10%。本次分拆，海底捞拟按照股权登记日海底捞各股东持股比例，对海底捞持有的特海国际全部股份进行分配。分拆后，海底捞将不再保留特海国际的任何权益，特海国际也不再是海底捞的子公司。创始人张勇·淑萍夫妇将成为特海国际的直接控股股东。

这也意味着，如果特海国际上市成功，海底捞创始人张勇将是继海底捞、益海国际之后，火锅板块的第三家上市公司。

招股书显示，海底捞于2012年在新加坡开设了第一家海外餐厅。此后，它逐渐扩大了海外餐厅网络。截至2019年1月1日，已在5个国家开设了24家餐厅。截至2022年3月31日，海底捞在亚洲、北美、欧洲、大洋洲11个国家拥有97家餐厅。

但据中国基金了解，特海国际至今实际上并未盈利，近三年来亏损持续扩大。

2019 -2021年和2022年第一季度，公司净亏损分别约为3300万美元、5380万美元、1.51亿美元和2850万美元。在招股书中，特海国际将业绩亏损归因于新增餐厅比例过高和疫情影响。连续亏损之下，海底捞放缓了海外开店的步伐。2021年，特海国际新开22家餐厅，低于2020年的36家，2022年第一季度新开3家餐厅。

寻求新的增长曲线

2019年以来，海底捞采取了快速扩张策略。2019年、2020年、2021年上半年分别新开门店308家、544家、299家。截至2021年6月31日，海底捞在全球拥有1597家门店。

一时间，“海底捞的生日”、“海底捞一个人吃饭”、“海底捞的服务业务范围有多广”等话题一度成为人们津津乐道的网络热点。但不到三年，海底捞选择了“及时止损”。

图片来源:新浪微博@海底捞火锅

正如网友所说，火锅赛道不缺职业选手。随着市场的逐渐细分，具有地方特色的火锅品牌，如老王、七欣天等也在准备上市和资本的投入。就海底捞而言，不仅面临市场竞争，还要接受资本市场和消费者的监督。

自从有了啄木鸟计划，海底捞也在寻找新的成长曲线。在门店管理方面，海底捞在去年8月推出了新的bistro门店，并在去年底宣布将加快新店的速度，保持每年至少两次全国的新步伐。除了在大厅用餐，海底捞今年3月开始了烧烤送餐业务。同月，海底捞宣布推出盲盒、数字典藏等周边产品。今年6月，海底捞宣布成立社区运营事业部，销售奶茶和叫化鸡，努力准备菜品，发掘更多餐饮消费需求。

资深连锁行业专家温志宏指出，虽然海底捞此前的扩张节奏导致近期业绩不佳，但仍是赛道的头部品牌。只要保持合理的开店节奏和布局，还是有发展空间空。同时，海底捞具有一定的品牌影响力、消费群体和产业生态链。未来需要在产品结构和商业模式上进行创新，提高盈利能力。未来，海底捞还可以利用其在资本市场的优势，合理开展相关M&A业务，促进品牌的可持续增长。

编辑综合今日京商报(记者郭张天元)、中国基金报、AI财经社等。

图片:新浪微博@海底捞火锅、今日北京商报、公告截图、wind截图、微博截图、Yitu.com。