海螺蒸多久才熟(蒸海螺冷水蒸还是上汽蒸)

海螺一年四季都可以吃，但是什么时候最胖？那必须回答:“十月！”十月的海螺不同寻常。此时正是海螺的繁殖期。海螺人增加觅食次数过冬，所以这段时间肉质自然长得更肥。这时候弄几斤海螺，用蘸菜煮。味道可以很好吃，很舒服。但是说到煮海螺，很多同学第一次不知道用冷水还是热水，要煮多久，煮多久最好。带着这些疑问，林将一一解答。

海螺蒸多久才熟(蒸海螺冷水蒸还是上汽蒸)插图

海螺煮几分钟最好？

一般建议海螺煮10分钟左右。原因如下:

1.海螺烹饪时间短(不到8分钟)，吃完容易拉肚子。因为海螺肉的壳很厚，煮的时候可以有效阻挡加热能力，所以如果时间短，海螺肉就不会熟，吃了不仅味道不好还会拉肚子；

2.海螺煮的时间长(12分钟以上)，咬不动。因为海螺肉本身蛋白质就很高，煮太久会容易变老，咬起来很吃力，不好吃。

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煮海螺应该冷水下锅还是热水？

海螺一定要用冷水煮，不能用热水。原因如下:

1.冷水里的锅味道不错，味道更鲜。在冷水中煮海螺时，海螺受热均匀自然，随着水温的上升，海螺肉可以一起完全煮熟，可以使其口感松软呈Q形，味道更加鲜美；

2、热水不能咬，还是很尴尬。海螺煮熟后，由于瞬间暴露在高温下，海螺肉外层会被迫收紧，同时海螺肉外层由于不耐高温，会过早煮熟，导致海螺内侧无法煮熟，海螺肉内侧也难以煮熟。最终成品口感较硬，咬不动，有明显的腥味，不能食用。

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海螺煮几分钟最好？

一般建议将海螺煮10分钟左右，这样可以保证海螺肉充分煮熟的同时保留最细腻的风味。时间不能太长也不能太短，太短煮的肉没熟，味道不好。煮太久的肉也会很难咬。

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“煮海螺”之烹饪小提示：

(1)煮海螺前一定要去沙。可以先将海螺用几滴香油浸泡在盐水或水中2小时，让其自然吐沙，这样煮好后擦洗干净的海螺就不会吃到沙了；

(2)煮海螺时，加水量需比海螺略少，但不宜过多。水越多，海螺加热会越慢，以免海螺煮太久，肉质变老或煮得太生，吃出腥味；

海螺蒸多久才熟(蒸海螺冷水蒸还是上汽蒸)插图(4)

(3)吃海螺时，建议一定要去掉海螺尾部的黄色部分，这是海螺的内脏和排泄物。吃多了容易导致胆固醇升高，头晕。

(4)吃海螺时，海螺背上绿色的部分是海螺的胆，会有苦味。介意的朋友最好先去掉再吃。

海螺蒸多久才熟(蒸海螺冷水蒸还是上汽蒸)插图(5)

结语

其实做一道好吃的水煮海螺并不难。只要你收集这篇文章，认真练习，相信每个人都能做出家里人都爱吃的美味水煮海螺！我是林先生，90后宅男，生活不太好，却喜欢唠叨吃的。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“林老师”，保留。我会每天为你更新分享更多美食生活，美食知识和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见！

(本文头条为第一条，原创由“林达关仁”出品，未经授权严禁抄袭)

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