木耳什么意思(卖木耳是什么意思)

黑木耳是一种食用菌，分布于世界各地。它生长在枯萎的树木上，通过从树木中吸取精华为自身的生长提供养分。其外观较差，颜色多为黑褐色，褶皱如耳，故名。

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虽然木耳分布广泛，但在欧洲国家，木耳在餐桌上并不流行。西方人觉得木耳吃起来像“带骨头的印度橡胶”，脆脆无味。

我只能说，西方人不喜欢木耳，是因为他们没来过中国。食用木耳在中国已有几千年的历史。到现在，各种菜系和组合，只要你能想到，都可以做成木耳食品。

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可以做成肉菜，猪肉黄木耳汤，猪脚黄豆猪脚木耳汤，鸭肉栗子木耳烤鸭，鸡肝炒鸡肝木耳............................................................................................................................

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黑木耳本身不影响菜肴的口感，所以几乎什么方式都可以搭配，而其他食材可以赋予黑木耳自己的味道，让黑木耳吃起来不会只是“很淡”。再加上它特有的爽脆，估计很多人都沦陷了。

很多人愿意用黑木耳做食物，不仅是因为它可以容纳其他食材，还因为它的营养价值很高。

虽然西方人吃木耳不多，但在医药领域有一定的应用。16世纪的草药医生约翰·杰拉德(John Gerard)在他1597年的书中写道，药用做法是在牛奶中煮沸，或浸泡在啤酒中，喝一小口，以治疗喉咙痛。其他草药医生也做同样的事情，他们中的一些人用醋漱口。这些医疗方法一直持续到19世纪中期。

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黑木耳在欧洲与犹太人的联系由来已久。根据民间传说，加略人犹大在背叛耶稣后，在一棵老树上自缢身亡。人们把长在老树上的黑木耳叫做犹大耳，后来不知什么原因，渐渐变成了犹太耳(犹太耳)，于是有了黑木耳能治咽喉肿痛(犹大吊死)的说法。

中国的黑木耳比西方的黑木耳要纯净得多。中医认为，黑木耳性干性平，具有滋阴润肺、生津止渴的作用，可用于咳嗽、咯血、肺结核等症。

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在现代医学中，黑木耳也是国内外研究者的宠儿。研究表明，从黑木耳中提取的黑木耳多糖具有多种生物活性，具有提供免疫、抗凝血、抗衰老、抗溃疡等功能。抗凝是什么意思？例如，相传1980年，美国明尼苏达大学医学院的哈默·斯密特教授发现中国黑木耳能抑制血小板聚集，减少人体血液凝集，提出中国冠心病发病率低与经常食用黑木耳有关。

黑木耳除了含有黑木耳多糖外，还含有丰富的铁、维生素B2、胶质、粗纤维等对人体有益的物质。

古今黑木耳方剂多达384种，居菌药第二位，仅次于茯苓，可见其在医学领域的地位。

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