成都美食(成都饮食文化介绍)

成都是一座美味的城市，是美食的天堂。小吃，川菜和火锅在城市的大街小巷随处可见。成都的川菜以精致的蓉派为主，那么成都有哪些美食呢？去成都必吃的小吃有哪些？让我们来看看成都十大经典美食，看看你知道多少。

1.夫妻肺片

猪肺片是四川成都的传统名菜，属于川菜。夫妻肺片由郭朝华和张天正创办。以牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，腌制切片。制作精细，色泽美观，质地鲜嫩，味道鲜美，香气辛辣，非常开胃。2018年，“夫妻肺片”被评为四川十大经典名菜之一。

2.龙抄手

龙手抄是四川成都的传统小吃，属于川菜。龙手是成都著名的小吃，皮薄馅嫩，滑嫩可口，汤浓白。。“手手”是馄饨在四川的专用名称，北方一般称为馄饨。手抄得名，大概是因为包的时候要把面团的两头一起抄，所以得名。龙抄手的名字并不是老板的姓，而是创始人在商议店名时借用了“强花茶园”中的“强”字，取谐音“龙”字为名，寓意“龙虎跃”、“吉祥如意”、“生意兴隆”。成都的“龙手迹”已有70多年的历史。全年总营业额达到创纪录的4000多万元。“龙抄手”于1995年被授予“中华老字号”称号。

3.兔子头

兔头是以兔头为主要原料制作的川菜。它是成都著名的小吃，许多外国游客都来这里。吃兔头是很讲究的，就像上海人吃醉虾一样，虾肉吃完了，虾壳还没破。嚼兔头，需要用嘴、唇、舌去品味兔头的美。首先，咀嚼兔子的脸颊，吮吸嘴唇，舔舌头，把它放进嘴里。然后，吃兔子的舌头，又软又韧。最后小心翼翼的把骨头再吸一遍，算是嚼干净了。兔脑吸起来硬硬的，和嫩嫩的豆腐脑一样好吃。

4.串串香

川香是四川成都的传统小吃之一，也是广受欢迎的平民小吃。川香也叫小火锅。“串串香”是指将各种菜肴用竹签串起来，然后放入滚烫的火锅中涮着吃的一种小吃。川香以其风味浓郁、菜肴丰富、品种繁多、价格低廉而深受大众喜爱。

5.冒菜

发源于成都的冒菜是最具四川特色的传统小吃。以冒菜肉、豆制品、蔬菜、海鲜、蘑菇为主要原料制成的菜肴，麻辣鲜香，味道鲜美。

6.丹丹面馆

是四川成都著名的传统小吃，担担面，属于川菜。常被商贩叫卖，故名。担担面色泽红艳，冬菜和芝麻酱清香扑鼻，又辣又酸，鲜而不腻，辣而不燥，俗称“天下第一”。

7.三门大炮

三炮是四川省成都市的传统小吃。它主要由糯米制成。扔汤圆的时候，三炮发出“铛、铛、铛”的声音，就像“弹丸”。分为“铁炮”、“炮”、“炮”，故统称“三炮”。三炮甜，软糯，甜而不腻，非常好吃。

8.钟饺子

钟饺子，古称“水饺”，是四川成都的传统小吃。最初创建于光绪十九年的钟饺子因其甜红酱油而具有独特的风味。钟饺子是用猪肉馅做的，没有其他新鲜蔬菜，配上特制的红油，微甜微咸，味道鲜美。

9.甜水表面

甜水面是四川成都当地著名的小吃。因为酱油是重复使用的，所以以甜味命名。面条很浓，入口有嚼劲，花生花椒香。味道微甜微辣，吃在嘴里唇齿留香。

10.麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，也是四川省十大经典名菜之一。因为豆腐是麻辣的，老板娘叫陈麻婆，所以这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐。麻婆豆腐将川菜的麻辣特色展现的淋漓尽致。虽然是一道普通的菜，但是已经传到国外了。

今天的四川成都十大必吃特色小吃到此为止。你觉得成都还有什么好吃的？请在下面评论。喜欢美食的朋友可以关注我，每天分享好吃有趣的美食知识。