山药的做法(山药饼的10种家常吃法)

山药的四种做法很简单，4个步骤，健康营养，全家人都爱吃。

大家好，感谢大家阅读我分享的文章。这一次，我要告诉你:“山药的四种美味方式，四步轻松搞定，健康营养，全家老少都喜欢！』

山药，学名“yam”【shǔyù】，每年7-11月夏秋两季成熟。新鲜又便宜，3块多一斤。是一种药食同源的食品，又名“山药”。有健脾和胃、补虚健胃、益气养阴的作用，所以秋天要多吃山药。

山药表面有一层粘液，有些人接触后会引起皮肤过敏。其实，黏稠的蛋白质可以保持血管的弹性，还具有润肺止咳的作用，营养价值极高。

很多人爱吃山药，只炒，或者加肉排骨炖汤，浪费这么好的食材。

其实山药有很多好吃的做法。今天我就和大家分享其中的几种，包括甜品，零食，主食。换花样也吃不够。山药温而不突，微香不燥。它对健康有很多好处。喜欢吃山药的一定要学会。简单好吃又有营养，全家人都爱。

1.蓝莓土豆泥

这是一种非常美味的甜点，香甜丝滑，冬天可以当“冰淇淋”吃。

准备山药、蓝莓酱、牛奶、炼乳、开水。

【做法】:①山药洗净，切成小块，放入蒸锅。将适量的水倒入蒸笼中，烧开后放在蒸笼上，蒸10~15分钟，蒸好后取出，趁热去皮。(这样剥皮肤就不会皮肤过敏了)

②将去皮后的山药放入干净的保鲜袋中，用擀面杖擀成山药泥，加入适量的炼乳和牛奶，用勺子搅拌均匀。

③在小碗中加入适量的蓝莓酱，并放几勺自己喜欢的，加入适量的凉开水，用筷子搅拌均匀。

④将土豆泥放入盘中，如果有裱糊器挤出形状，将搅拌好的蓝莓酱倒在土豆泥上，美味的甜品就做好了。

2.山药糯米糕

山药和糯米都是很滋补的食材。把它们做成小蛋糕既健康又有营养，做法也很简单。非常适合学生和上班族吃早餐。

准备山药、糯米粉、牛奶、熟芝麻、糖粉或白糖。

【做法】:①戴上一次性手套，剥去山药皮，这样手就不会过敏了。山药去皮，洗净，切成小块，放入蒸锅蒸10分钟，取出后压成山药泥。

②在捣碎的山药中加入适量的牛奶和糖粉，然后倒入一些糯米粉，用筷子搅拌均匀，然后做成光滑的面团。一定要揉的均匀顺滑，不然口感会很差。

③取一小块面团，用手揉成团，放入煮熟的白芝麻中滚动，使表面均匀沾有芝麻，再用手压成小饼。

④电饼铛刷一层油，放入小饼，煎2分钟，翻面，煎至两面金黄，出锅。软刷山药饼做好了。

3.红豆山药蛋糕

这是非常好的凉糕，平时当零食吃，有健脾祛湿的作用。

准备山药、红豆、白糖和水。

【做法】:①将红豆提前浸泡4小时，待气泡升起后倒入高压锅，红豆加水，小火压制20分钟，捞出沥干。

②锅中倒入适量的水和糖，开小火煮。糖汁变粘稠后，倒入煮熟的红豆，快速搅拌混合均匀。蜂蜜红豆就好了。

③将山药在水中去皮，手不会过敏。切成小块放入蒸锅，加水蒸10分钟后取出，用工具压成山药泥。将蜂蜜红豆倒入红薯糊中，用铲子搅拌均匀。

④找一个模具，比如煎蛋模具、月饼模具，放入适量的红豆山药糊，用力压平，做出形状。红豆山药饼做好了，软糯可口，香甜丝滑。

4.山药鸡蛋饼

这种蛋糕营养丰富，细腻柔软，非常适合10个月以上的宝宝。不要再喝粥了。

准备山药、鸡蛋、蔓越莓干。

【做法】:①蔓越莓洗净切碎。将山药去皮，切成小块，放入破壁机中，打入鸡蛋，加入适量白糖，启动破壁机，制成细腻蓬松的山药蛋糊。

②准备一个蛋糕模，倒入打好的山药鸡蛋糊，在桌上晃几下，晃出气泡，撒上蔓越莓干。

③用保鲜膜包好模具，用牙签扎几个小孔。蒸锅加适量水，放入模具，盖上盖子，大火蒸20分钟。

④蒸好后取出晾2分钟。脱模后切成小块，就可以吃了。比烤蛋糕好吃多了。

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