豆腐乳的制作方法()

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今天，我想和大家分享一种常见的制作豆腐的方法。腐乳，也叫豆腐，是一种传统食品，在中国已经流传了好几年。可以单独食用，也可以用来烹制风味独特的菜肴。虽然外表看起来不起眼，但是味道非常鲜美，营养价值非常高。下面就详细分享一下我们应该如何在家里做出色香味俱全的豆腐。快来跟喜欢的朋友学习吧。

豆腐乳的制作方法()插图

[秘制豆腐]

1.首先我们准备一块老豆腐，先切成厚片，然后换成豆腐块，放在盘子里。盖上小锅，放在阴凉处，让豆腐自然发酵成菌种。摆放的时候，豆腐片之间要留一些空的空隙。

豆腐乳的制作方法()插图(1)

2.温度保持在16度左右，发酵4天。温度过高，豆腐容易变质发臭。4天后，取出豆腐。此时，豆腐的表面已经变黄，并长出白色菌株。

豆腐乳的制作方法()插图(2)

3.然后我们准备调料，将辣椒粉50克，辣椒粉10克，盐20克加入盆中，搅拌均匀，再准备30克高度白酒备用。

豆腐乳的制作方法()插图(3)

4.所有的材料准备好之后，我们开始制作。第一，将豆腐块放入白酒中去毒，同时还能提味。然后，放入辣椒面中，使豆腐块表面均匀覆盖辣椒面，放入无水无油的玻璃盒中。

豆腐乳的制作方法()插图(4)

5.所有安排好后，加入葱油150g，葱油量不要超过豆腐块，盖好密封发酵一周。

豆腐乳的制作方法()插图(5)

一周后，豆腐就做好了。当你打开盖子时，你可以闻到一股很浓的香味。不含任何添加剂，安全健康。

豆腐乳的制作方法()插图(6)

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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