卤菜的利润一般有多少(想开个熟食店去哪里学)

今天的案例是:江西有这么一家卤菜店，老板利用“卤菜免费送”，短短一年疯狂获利40万。

【1】案例背景

这家卤菜店开在一个小区门口。老板是个叫王的女人，40岁左右。至于王老板的故事，其实我们整个小区的人都知道，也不是什么秘密了。今天就在这里给大家讲讲。

王老板不是本地人。她的家乡是贵州。她自己就是在工作的时候认识了后来的丈夫。他们两个也谈了很久的恋爱。后来因为怀孕，她回了男方老家——江西。直到孩子出生，她才结婚。

孩子出生后，夫妻俩真的很努力。他们常年在外打工，挣的钱都寄回老家，所以想重建破旧的土房。作为一个女人，王老板一直无怨无悔地和丈夫一起努力。

后来，随着孩子长大，到了读书的年龄，夫妻俩在城里做了些小生意。赚到钱后，他们在城里买了一套房。本来这种日子一直都是这么安稳的，可惜因为疫情，夫妻俩的小店生意不好，被迫倒闭，一家人的饭碗没了，日子自然不好过。她老公天天在家喝酒，喝醉了就开始打老婆，打王老板打得很广，整栋楼都能听到。

好几次，王老板实在受不了了，只好跑了出去。整个人一丝不挂。居委会调整了几次，都没有效果。无奈之下，王老板选择了离婚，而前夫也去了深圳打工，离开了江西。

离婚后，王老板在小区门口开店，卖卤菜。一开始居民觉得她可怜，就来店里给她买卤菜。但时间长了，顾客的同情心就淡了，就在隔壁新开了两家卤菜店，味道不错，立马抢了王老板的生意。

虽然王老板店里的味道还可以，但说到营销，她还真打不过隔壁的连锁品牌。毕竟人尽皆知。无奈之下，她只好尝试其他的办法，但是你没有告诉她，真的让她想到了一个办法。这不，短短一年，王老板就赚了40万，赚了不少钱。

【2】方案介绍

第一，只要花5块钱，就能买到一盒卤菜拼盘，各种卤味都有；

二、单次充值99元，一年内，客户可享受免费购物。

以上两个活动，你是不是好像觉得一定会亏钱？不过，我告诉你，王老板不但没亏，还赚了不少。让我告诉你为什么。

【3】盈利分析

案例中采用的“小伎俩”是本专栏收录的营销智慧中的一小部分。如果你现在经营业务有困难，如果你缺客户，如果你的产品卖不出去，不妨看看专栏集，看看有没有适合你的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

先说第一点:只需5元就能得到一盒卤菜拼盘。

相信大家都看过品鉴活动，王老板的这道卤菜拼盘其实和品鉴也有关系。在这个拼盘里，有各种各样的卤菜，但是分量很少，顾客只能品尝。

有人说，既然是品鉴，为什么还要收钱？

这里涉及到一点，就是不能让客户无缘无故占你便宜。如果你直接让顾客免费试用，我可以保证，总会有一些人站在你的店门口，一直试用。等你的样品都吃完了，他可以舔舔脸问，还有别的吗？而且，这样的人是不会在店里花钱的。于是，让顾客为品尝买单就成了一种过滤手段。

而且，如果顾客觉得卤菜好吃，但是量太少，这种嘴瘾被勾起来了，他还会想花钱买些卤菜回家吗？

现在说第二点:充值99元，一年内，顾客进店可享受免费购买。

这个活动也简单。客户充值后，可以成为会员。一年内，顾客进店可享受8.8折优惠。这个折扣不大，老板不仅不会亏本，还会赚钱。

至于免费，就看客户自己的能力了。王老板建议，顾客在购买卤菜时，只要能猜出卤菜的重量，那么卤菜就是免费的。如果你猜不到，那么对不起，付出代价。

要知道，人性有很多弱点，比如贪婪，赌博。这两个弱点是顾客长期进店的原因。

今天这个案例只是截取了后面课程的一小部分。这种情况下至少有三个盈利点。看完你就知道为什么聪明的老板赚钱这么简单了。这些方法，你可以直接复制应用到你的业务中。同时，课程覆盖600多家门店，1000多套活动模板。总有一款适合你，正宗，有效，易复制。你必须学会它。

最后王老板就是这样，用“卤菜免费送”一年获利40万。