清淡的菜(又清淡又好吃的家常菜)

天冷的时候，家里的饭桌变化最大，大鱼大肉居多，蔬菜很少。俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜各保平安”，还是很有道理的。

大鱼吃肉太多，堆积体脂，慢慢变健康就会出问题。所以建议你一直大鱼大肉，给自己放个假，吃几个清淡的素菜。今天雷达推荐6道清淡爽口的家常菜，既有营养又能满足味蕾。

蒜蓉西兰花

1.准备一朵西兰花，用刀切成小花，清洗干净；红辣椒半个，切成三角片，然后准备适量的蒜粉，放在菜碗里备用。

2.从锅里加入适量的水，1勺盐和少许植物油。水烧开后，倒入西兰花和红辣椒块。当水再次沸腾时，倒出来控水。(热烫时加入植物油可以保持西兰花颜色鲜艳)

3.烧热炒锅，加入少许食用油，翻炒蒜末，放入西兰花，快速翻炒片刻，然后关火开始调味。加入盐、鸡粉、胡椒粉和蚝油。

中火翻炒至调料融化，加入少许水淀粉和香油，简单翻炒几下，然后关火，起锅装盘。

小炒西葫芦

1.准备一个西葫芦，洗净，去头去尾，切成细丝；将半根胡萝卜切成细丝；樱桃番茄切几片，大蒜切几片，抓几个干红辣椒备用；

2.烧热炒锅，加入半勺食用油，先放入蒜片、干红辣椒、圣女果，炒香，再放入西葫芦、胡萝卜丝，快速翻炒几下。

把锅里的火移开，开始调味。加入盐1.5克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、白糖0.5克提鲜。加入5g酱油调味，从锅边倒入。

开大火，快速翻炒15秒，然后倒入少许亮油。简单翻匀后，关火，放入锅中。

炝炒绿豆芽

1.准备一盘洗净的绿豆芽；将红辣椒和绿辣椒切成细丝进行调色；准备少许蒜粉，姜末，少许胡椒粉和干红辣椒。

将几粒蒜压平，一小块姜切成姜粒，加入几粒辣椒粒和一小把干红辣椒备用。

2.将豆芽倒入漏勺中，用清水冲洗两遍，控水备用；

3.锅中加入少许食用油，放入姜、蒜、干红椒，炒辣椒，青红椒翻炒几下，再放入绿豆芽，快速翻炒20秒；

从锅里开始调味，加入盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖1克，倒入10克白醋，在火上快速翻炒均匀，将调料融化。

倒入少许亮油，继续翻炒15秒，然后关火，起锅装盘。

清炒山药

1.山药准备两段，洗净，去皮，切成3 mm厚的薄片，放入水盆中，加入少许白醋，避免山药氧化变黑；

一个青椒，半个红椒去瓤，切成菱角片；将几粒蒜压平，将一小块姜切成姜粒。

2.将锅里的水烧开，加入少许白醋。水烧开后，放入山药，用勺子推几下，中火煮两分钟左右，倒入青红椒，焯水15秒，然后把水倒掉，放凉备用。

3.另起锅加少许食用油，放入姜蒜爆香，放入几粒红炒香，再倒入山药，加水少许，加盐2克，鸡粉2克，白糖1克，使其鲜嫩。快速翻炒均匀，将所有调料融化。

加入少许水淀粉，翻炒几下增加山药的口感，然后倒入少许亮油，简单翻炒均匀，然后关火，出锅装盘。

清炒腐竹

1.准备半斤左右泡好的腐竹，切成3厘米长的段；将半个青椒和半个红椒切成三角形；然后抓一把泡好的黑木耳备用；一根大葱，切成马蹄片，还有几片大蒜。

2.将锅里的水烧开，加入一勺盐，等水烧开后，再放入腐竹，焯水一分钟左右，然后倒出来控水。

3.另起锅加入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入3克蚝油，翻炒融化，倒入青椒和木耳，快速翻炒几下，加入一勺水；

烧开后加入盐2克、白糖1克、鸡粉1克、冬菇酱油3克，翻炒融化调料，再加入少许水淀粉，倒入腐竹。

快速翻炒几下锅，倒入少许亮油，慢慢沥干汤汁，然后关火，将锅摆盘。

素炒三丝

1.准备一根胡萝卜，切成细丝备用；将小韭菜洗净，切成两厘米长的段；两颗绿豆芽；准备好大蒜和几个干辣椒。

锅中烧开水，放入胡萝卜丝，焯水30秒，然后倒出控水。

3.另起锅加入少许食用油，爆香蒜片和干红辣椒，加入5g蚝油提鲜，搅拌融化，倒入胡萝卜丝翻炒数次，再倒入绿豆芽快速翻炒。

4、10秒后加入韭菜继续翻炒。约20秒后关火开始调味:加入盐1g、鸡粉1g、白糖0.5g调味鲜。在火上快速翻炒一会。

5.起锅前倒一点香油，提亮，提味。简单翻面后即可关火起锅装盘。

好了，今天的6道清淡爽口的家常菜就分享到这里。喜欢这篇文章的朋友可以关注，喜欢，转发。

感谢您的阅读。下次见。