从食材的多样性来看，关东煮很好吃。但它也有很多缺陷:①食物中一些怕热的营养成分，在水中长时间加热会被破坏；②几乎没有绿叶菜，肉丸、鱼丸、蟹棒等主料都是淀粉，营养
从食材的多样性来看，关东煮很好吃。但它也有很多缺陷:①食物中一些怕热的营养成分，在水中长时间加热会被破坏；②几乎没有绿叶菜，肉丸、鱼丸、蟹棒等主料都是淀粉，营养价值低；③含盐量高，尤其是放置过久；④汤里嘌呤含量可能高。(《生命时报》)
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