炒黄豆的做法(豆腐的做法家常菜简单的做法)

不管煮什么豆汤，最忌讳直接下锅煮。再加一步，豆子煮3分钟开花。这个夏天快到了，又到了煮各种豆汤的季节，比如各种绿豆汤，红豆汤，黑豆汤等。煮好后放入冰箱冰镇。炎炎夏日，来一碗绝对是妙不可言。所以夏天逛街遇到甜品店，一定要喝一碗冰镇绿豆汤。夏天喝点豆汤可以消暑解渴，清热降火。

煮豆汤其实很简单。你只需要把豆子放在锅里煮到开花烂掉，但是我身边很多朋友都不会煮豆汤。这不，前两天我大学同学煮绿豆汤，没煮10分钟，还以为买了假绿豆，结果都被甩了。她跟我说这些的时候，真的很苦恼。她煮了绿豆汤，直接洗干净，然后放进锅里煮。做饭肯定没那么快。其实快速煮出开花豆汤还是有一些技巧的。后来作者教了她一个方法。不管煮什么豆汤，只要加这一步，3分钟豆子就会沸腾开花，味道特别好。

这个方法是把豆子洗干净，不要直接放锅里煮。不管煮什么豆汤，直接下锅煮是最忌讳的。你一定要记得多加一步。这一步是先处理豆子。当然，肯定不是先泡水。泡在水里时间太长，即使泡在水里，煮豆子开花还是需要很长时间。所以今天我要教同学们做豆汤的方法。不用泡豆子3分钟就能煮开。

【绿豆汤的做法】

将绿豆洗净，然后放入盛有水的碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱，待绿豆表面结冰后取出，高压锅放入开水，直接将冻好的绿豆倒入其中，高压锅上煮沸后关火3分钟，然后不用蒸汽小火煨一会儿，打开，绿豆就会开出很软很糯的花，口感很好。加入适量的白砂糖，可以趁热喝，也可以冷却后放入冰箱。非常适合夏天放凉后饮用，口感非常好。也可以用砂锅煮，不过时间长一点。使用高压锅是最快最方便的方法。

[豆类快速开花的方法]

1.除了上面提到的干炒法，还有很多方法可以让豆子快速开花。其中，焖法，用这种方法煮出来的豆子最美味。味道很软很软，但是用的时间大概长一点。用砂锅烧水，水量要能淹死所有豆子。然后加入豆子，用大火炖至水差不多干了，再加入开水。注意开水，继续大火炖至。

2.加碱法。大家都知道有些东西很难煮，加碱可以煮的很快，所以煮豆子加碱也会煮的很快。但是这是破坏营养成分的化学反应，所以不推荐，但是真的什么都不要做，超级省时；

3.干炒法。这个方法我试了两次，都失败了。网上说豆子稍微炒一下味后，放冷水里很快就开花了。我试了两次，都很难开花。好不容易被高压锅逼出来喝了点花，口感很差。不知道有没有人成功告诉我这个方法怎么操作？

4.可以提前一天准备豆子。用开水浸泡一会儿，然后捞起放在碗里。用保鲜膜盖好，放入冰箱。第二天把冻好的豆子拿出来。把水烧开，直接放锅里煮。不到3分钟就会直接沸腾开花。当然，用热水泡30分钟的豆子是不需要冷冻的，但是放在锅里煮10分钟也可以开花腐烂。这个方法和笔者推荐的一样，只是热交换水泡更容易沸腾开花；

5、高压锅法，简单粗暴，不用浸泡，不用冷冻，洗干净放进去就行，加适量冷水，等SAIC压5分钟，炖一会就直接开花了，比冻豆多一点点就行。

所以不管煮什么豆，只需要冷冻这一步，豆很快就会沸腾开花。除此之外，不需要其他添加剂，既省时又健康。主要是基于热胀冷缩的原理。冷冻的豆子一旦遇到热水，就会立刻膨胀爆裂，一煮就开花。平时可以把豆子洗干净，放在保鲜袋里冷冻。想喝豆汤或者粥的时候可以拿出来直接煮。