肉皮冻的制作方法(水晶肉皮冻的制作方法视频)

Q弹果冻百吃不厌。自己在家做又实惠又卫生。平时一把做饭吃剩的肉或者肉末就能做一大碗，足够全家人吃两顿美味。

以前一直喜欢做大锅，花了两三个月才做够猪皮。而且要花差不多一周的时间才能完成肉冻。吃起来还是觉得挺新鲜的，每餐必切一大盘；越吃越不新鲜。

稀有的东西是昂贵的。

后来，我学会了聪明。每次做的少，只够两三顿饭。我还是很期待下一次，因为在新鲜感之前我已经把皮冻吃完了。另外，肉皮和果冻不需要长时间占用冰箱的空空间，很节能。

- 【Q弹肤啫喱】--

【材料】猪皮400g，葱1根，蒜5瓣，八角1个，花椒1撮，香叶2片，酱油30g，盐3g，水1锅。

【蘸】青蒜1把，生抽30g，香醋30g，辣椒油1勺。

[生产]

1.猪皮洗净；

2.放入冷水锅中；

3.大火煮5分钟，肉皮由白变透明；

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4.取出晾一会儿，用尖刀去除皮内侧的脂肪，刮掉表皮残留的猪毛；

5.切成2、3厘米的小块；

6.将葱、蒜、八角等调料放入调料包中；

7.在肉皮里放一个调料包，撒上盐，倒入酱油和水，大火烧开后转小火；

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8.直到皮软烂，可以用筷子轻轻掐掉；

9.将肉皮和汤汁舀入带盖的耐高温容器中，温热后盖好，放入冰箱过夜，直至完全凝固；

10.蘸汁:大蒜、酱油、香醋、辣椒油的混合物；这些材料不限，青蒜可以用大蒜和韭菜代替，也可以加入姜末和芥末汁。

1)将凝固的皮冻脱模；

12.切片，切块；肉冻很滑。个人觉得切片比较好挑。

【苹果私聊】

1.肉皮里有很多脂肪，去掉里面的脂肪吃起来更健康；如果只是为了追求味道，这些脂肪吃起来更香。毕竟大蒜白肉的肥肉和它差不多。

2.肉皮上的猪毛可以用剃刀刮去，烫过后会出现一点猪毛，可以用刀片刮去。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方式呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。我曾经做过18年的英语老师。现在是家庭厨师，美食写手，多平台特色美食原创作者，健康管理师，ACI国际注册营养师。美食书《百万点击家常菜》。