猪油能放多久(猪油变质了再熬一次能吃吗)

现在很多朋友一说起猪油就脸色发白，以为猪油是不健康食品之一！但是，我一直想说的是:没有垃圾食品，只有垃圾食品！任何食材，如果过量食用，都不利于健康！你同意这个观点吗？

不得不说，大一点的时候猪油比小时候的粮食撑起了半边天！刚出锅的花糕掰成两半，抹上雪白的猪油，撒上一点盐，什么饭都不用做。热乎乎的花糕瞬间就把猪油融化了，味道好极了！

现在家里一直用油，一大半是植物油，另一半是猪油！这里有一个古老的烹饪技巧！因为猪油的饱和脂肪比高于植物油，所以在高温下不容易发生氧化反应。炒菜时，尤其是豆腐、鸡肉等需要突出食材本色的菜肴，用猪油炒也不会出现黑点。而是如果用植物油，只要温度控制不当就会出现黑点！

猪油不管是炒还是炸都很好，偶尔吃点也有利于身体健康！但是很多朋友煮的猪油味道很重，而且猪油不白不香。所以，今天，我就和大家分享一下如何熬猪油！亲爱的朋友们，你不妨以你为榜样，确保你煮的猪油是白色的，没有腥味，即使过了一年也不会变坏！

熬猪油4放一放水

一般来说，猪油是油水同煮的！个人认为，用水煮的猪油颜色更白，味道更香！其次，用水煮猪油也会带走水蒸发时猪油的腥味。

水煮猪油是将猪板油或猪肥肉切成块(或片)，放入锅中，加入少量水，用小火加热。在煮沸的过程中，需要缓慢不断的搅拌。等水烧干了，已经沉淀了很多猪油，就不用担心糊锅的问题了。继续用小火煮至猪油渣呈金黄色。

二放葱姜

在烹饪猪油的过程中，加入适量的葱姜片，不仅可以增强风味和鲜味，还可以进一步去除猪油中的腥味。

注意:当葱姜煮至颜色略黄时，要用漏勺捞出。记得不要把葱姜煮到酥脆。那样煮出来的猪油很好吃，但是颜色不白！

三放食盐

猪油熟了，出锅前撒一点盐！之所以要加一点盐，是因为盐有提神、去腥、杀菌、保鲜的作用。毕竟现在是春天。猪油煮多了，一时半会儿吃不完。撒一点盐可以延长猪油的保质期！一般加盐后，猪油是常温保存的，所以一年后不会损坏。

四放花椒

煮猪油前，事先在装有猪油的罐子或坛子里放一小撮辣椒。添加花椒的目的是花椒可以保持猪油的香味，防止猪油变质！记住，花椒放在最下面。提前放花椒会破坏猪油的香味，味道也没那么香了！

熬猪油2不放一不放料酒

很多朋友在水煮猪油的时候会加点料酒，以为料酒可以去除猪油里的腥味！但是料酒不仅去除了猪油的腥味，还破坏了猪油的原味！因为料酒是用酒精和多种香料制成的，长时间煮猪油，会让香料味更浓郁，所以煮猪油不能加料酒！

二不放八角

有朋友觉得辣椒可以放，八角不能放。两者都是香料，在家庭烹饪中也很常用。八角之所以不能放，是因为八角的气味和味道与猪油不相容；其次，八角的味道比辣椒的味道更浓。如果在猪油里加入八角，一罐猪油吃起来就像八角。相反，加一点辣椒不仅不会让猪油更香，而且不会破坏它的香味！

老于有话说：

熬猪油，最好的配料是猪板油，其次是猪肥肉！其次，在熬制猪油之前，先将猪板油在水中焯一下，这样不仅可以进一步去除腥味，还可以提前将猪板油软化，这样出油更快，也不容易糊锅。

这就是我今天和你分享的。希望能帮到你！如果你有更好的办法，欢迎在评论区留言！最后，谢谢观看，谢谢！