怎样煮小米粥(小米粥禁忌不能同食)

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小米粥应该是众多杂粮中最受欢迎的养生粥了。清淡、营养、温热、滋补，尤其是早上喝一碗。非常温暖舒适，连你的精神都焕然一新。但是，很多人在家里煮小米粥的时候，总会有这样一个问题。没油，汤少，水少。早餐店卖的那种又浓又香又粘的小米粥，他们好像做不出来。

怎样煮小米粥(小米粥禁忌不能同食)插图

其实，优秀的食材需要科学的烹饪方法才能充分释放其营养和价值，煮小米粥也是如此，不能像在米粥里一样，洗干净用冷水煮。这里面有一些小细节，也正是因为你忽略了这些细节，才煮不出又香又稠又富含米油的小米粥。下面，我给大家介绍一下煮小米粥的科学方法。

怎样煮小米粥(小米粥禁忌不能同食)插图(1)

【小米粥】清淡养胃，适合全家人的粗粮粥。

1.准备一把小米，洗干净，在水里泡10分钟。浸泡过的小米煮的时候更容易熟。

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2.一把鲜芹菜，挑一点嫩芹菜叶，放盆里洗干净。姜切成小块，切成姜末，葱中间白色的部分切开，切成葱花，胡萝卜切半个，切成胡萝卜粒，准备一些鸡丝备用。今天我们煮的小米粥，加上一些菜丁和肉丝，是咸粥。当然，你也可以用这种方式直接煮小米粥。

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3.锅内热油，油热后倒入鸡丝，翻炒至鸡丝变白，倒入准备好的葱姜和胡萝卜粒，继续翻炒至葱姜入味。

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4.然后加入适量清水。大火烧开后，倒入泡好的小米，再煮一会儿。小米煮的时候一定要煮。这是米粥香浓的关键，也能有效防止粘锅。很多人因为水凉，熬出来的都是稀汤少水。

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5.开大火煮一会，让小米快速散花，这样煮出来的粥才会稠。如果锅里有浮沫，就用勺子打。待小米全部开花后，转小火继续煮20分钟。随着熬煮时间的增加，小米粥会逐渐变得粘稠。这时候要经常用勺子搅拌，防止底部呈糊状。虽然煮古城要花很长时间，但那叫慢工出细活，这样煮出来的粥才会更香。

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6.待小米粥变得粘稠油状后，加盐、鸡粉调味，继续搅拌慢炖，将小米粥煮至粘稠糊状。

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7.最后将准备好的芹菜叶放入锅中翻炒几下。煮好的小米粥上面浮着一层厚厚的米油。小米颗粒清亮，一点都不粘。很香很好吃。

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好了，这份清淡养胃的粗粮小米粥就做好了。爱吃小米粥的朋友记得收藏，煮的时候注意细节。

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