干龙须菜怎么泡发(龙须菜用冷水泡还是热水泡)

凉拌龙须菜，切记不要焯水，大厨分享不外传经验，清爽开胃很下饭

龙须菜，听起来霸气吗？很多人认为价格会偏高？其实是一种廉价的藻类食物，又名锦鸡儿、石花菜。如果用来炒菜凉拌，做一大盘能花2、3块钱。

干龙须菜怎么泡发(龙须菜用冷水泡还是热水泡)插图

无论是凉拌木耳还是凉拌海带，人们都会在凉拌之前将其焯一下，龙须菜也不例外。以为焯水吃起来更放心，这样对吗？

其实用冷水烫芦笋是大错特错的，不仅会破坏营养，还会影响口感。

干龙须菜怎么泡发(龙须菜用冷水泡还是热水泡)插图(1)

漂烫后胶质也就是它的营养流失会很严重，而且漂烫后龙须菜的口感一点都不脆，吃起来也不过瘾。如果不漂白，具体应该怎么做？大厨们分享经验，口感酥脆爽口，开胃你的一餐。

干龙须菜怎么泡发(龙须菜用冷水泡还是热水泡)插图(2)

【凉拌龙须菜】

配方:龙须菜、小米椒、大蒜、香菜、生抽、米醋、蚝油、熟芝麻、食用油。

1.我们把买来的龙须菜放在水龙头下，简单的冲洗几遍，然后放在一个小盆里，加入冷水或者温水，浸泡1个小时。

干龙须菜怎么泡发(龙须菜用冷水泡还是热水泡)插图(3)

2.泡好后用清水冲洗几次，就可以了。沥干水分后，放入碗中备用。很多人问，如果不焯一下，龙须菜里面会不会有脏东西，吃了会不会坏？其实只要在凉拌里加一点蒜，就能很好的解决。

干龙须菜怎么泡发(龙须菜用冷水泡还是热水泡)插图(4)

3.接下来，准备调料。小米辣切圆，香菜切小块，大蒜去皮切块。将蒜末，小米椒，香菜放入碗中，加入一些熟芝麻，然后在锅中烧油，油热后浇在调料上，激发它们的香味。

干龙须菜怎么泡发(龙须菜用冷水泡还是热水泡)插图(5)

4.然后加入1勺酱油，2勺蚝油，2勺米醋，搅拌均匀，然后倒入龙须菜，搅拌均匀。如果想更入味，也可以放入冰箱冷藏十分钟再拿出来。味道非常清爽可口。

干龙须菜怎么泡发(龙须菜用冷水泡还是热水泡)插图(6)

胃口不好的时候来一盘凉拌芦笋，看起来很开胃。咬一口很脆，酸辣开胃。龙须菜也是一种很好的营养食品，其中胶原蛋白含量高，并含有丰富的膳食纤维、钙、铁、镁等。，所以经常吃是有益的。

干龙须菜怎么泡发(龙须菜用冷水泡还是热水泡)插图(7)

烹饪技巧:

做凉拌芦笋时，不要焯水，否则容易流失营养，口感不够脆。我们泡好后，把它带到凉拌沙拉里。大蒜粉是天冷时的必需品。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/141770.html