清肺热的食物(吃什么食物能养肺)

俗话说“秋分分夜，夜凉。”千禧年过后，真正的秋天才会到来，早晚温差大，气候干燥，气温波动大。一不小心就容易咳嗽、感冒、口干、喉咙痒。秋季你体质的下降也和苦夏对身体的消耗有关。入秋后，阳气渐闭，阴气渐盛。

秋季要收敛肺气，“秋季养肺，重在养阴”，所以秋季可以多吃滋阴润燥的食物，既能“健脾胃，补中气”，又能“解秋燥，补水”。下面是五种常见的适合秋天吃的食物，每一种都有自己独特的功效，喜欢的朋友可以试试！

一、【莲藕】——养血补虚，开胃健脾；

“莲藕是宝，秋藕是人最好的补品”。秋季是莲藕大量上市的季节。现在上市的莲藕鲜嫩，含水量高，含糖量低。关键是它们含铁量高。嫩藕可以凉菜炒，老藕可以煲汤炖。生莲藕可以清热。煮熟的莲藕能养血补虚，开胃健脾。下面就和大家分享一个糖醋莲藕；

————【糖醋莲藕片】——

【原料】莲藕、白芝麻、食用油、番茄酱、白糖、陈醋、玉米淀粉；

【糖醋莲藕的做法】

1.将准备好的莲藕切去头尾，去皮，去皮，流水下洗净，切成薄片，这样更容易入味；

2.将切好的莲藕片放入盛有水的大盆中，加入适量的白醋，加入白醋一起洗，既能避免莲藕片氧化发黑，又能使莲藕片吃起来更加香脆。洗净后取出沥干备用；

3.莲藕做好之后，拌一个糖醋汁。糖醋汁最简单的比例是5:4:3:2:1。在碗中加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺陈醋和1勺玉米淀粉，搅拌均匀。按照这个比例不容易出错，也可以根据自己的口味适当调整；

4.锅加热，加入适量食用油，油温五成热，放入沥干的莲藕片，翻炒均匀，翻炒1分钟左右，加入调好的糖醋汁。放入锅中前一定要充分搅拌，避免淀粉和白糖沉淀在碗底，小火煨一会，3分钟左右；

5.最后用火收集汁液。整个过程要控制在5分钟以内，煮的时间不能太长，否则莲藕不脆。关火，放入锅中，撒上少许熟白芝麻和葱花，酸甜开胃的糖醋莲藕片就做好了；

二、【鸭肉】——补疲劳，消毒退烧；

鸭肉是秋季最补的一种肉类食物。它高蛋白、低脂肪，含有丰富的维生素和微量元素，可以治疗身体虚弱。在老一辈人心中，秋天吃鸭是一种传统，因为秋天干燥，老鸭性温，滋阴生津，不燥不寒。是秋季的理想食品。老鸭可以红烧，可以煲汤，也可以和笋干一起煮。有很多方法可以做到这一点。

———【卤鸭】—

【原料】鸭肉、姜、小米辣、盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、糖、葱花；

【红烧鸭肉的做法】

1.将准备好的半只鸭子放入大盆中浸泡半小时至一小时。浸泡可以去除鸭肉中多余的血液。浸泡后血量会减少，鸭肉腥味也会减少，不需要焯水；

2.把泡好的鸭肉处理一下，把屁股尾部的肥肉切掉，多切一点，这也是鸭腥味的来源之一。然后把肚子里的血和脖子旁边的食道抽出来，清洗干净。最后可以把脖子附近的鸭皮切掉，因为皮上会有淋巴。全部处理完后，再清洗一遍，将清洗干净的鸭子剁成小块，然后多准备些姜和小米辣；

3.锅烧热，加入适量食用油，油温五成热，放入姜和小米辣，翻炒出香味，炒出香味，再放入鸭肉，大火翻炒，将鸭肉中的水分炒干；大火把鸭肉一直炒到鸭肉里面的水完全炒干，油炒出来，鸭肉表面微黄的时候就差不多炒好了；

4.鸭肉炒好后，加入一罐啤酒。加入啤酒不仅能去除鸭腥味，还能让鸭子更嫩更烂。啤酒倒入后，加入少许水，开始调味，加入生抽、老抽、蚝油、少许盐、白糖提鲜。大火煮开，再转小火炖。用小火煨30分钟左右，直到筷子可以轻松穿过。开火收汁。汤浓了就关火出锅。

5.装锅后撒少许葱花和鲜美的红烧鸭块，完成；

三。[五花肉]

五花肉是很好的滋补食材。五花肉是猪的胃，吃了不容易上火。还健脾和胃，滋养气血，脂肪含量不高。坚持秋胖的话选五花肉非常合适。下面是五花肉莲子汤的配方，为什么要配莲子呢？

俗话说“夏赏莲，秋吃莲”，莲子秋天成熟，可以用鲜莲子，也可以用干莲子。莲子是一种药食同源的食物，含有蛋白质、脂肪、莲心碱和微量元素，具有清热泻火、安神润燥、秋燥的功效。所以秋天用莲子炖猪肚最合适。

————【五花肉莲子汤】—

【原料】猪肚、莲子、姜、白胡椒、小葱、盐、料酒、食用油；

【五花肉莲子汤的做法】

1.五花肉需要清洗。把准备好的五花肉放在一个大盆里，多加一点面粉和盐，揉5分钟。面粉有很强的吸附性，可以很好的去除五花肉表面的黏液。揉好后放入流动的清水中冲洗干净。洗完之后感觉还有粘液，可以重复。然后把五花肉翻过来，刮一下，里面洗干净。如果五花肉里油脂比较多，可以用剪刀剪掉一些，再清洗一下，五花肉就处理好了；

2.五花肉处理好后，多准备一些食材，姜片、葱结、白胡椒粒、去皮莲子、少许红枣、枸杞；

3.将洗净的五花肉放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开。大火烧开后撇去表面浮沫，转小火再煮5分钟。这样既能塑造五花肉，又能减少腥味；

4.将煮熟的五花肉用温水洗净，然后切成任意大小的条状；锅烧热，加入适量食用油，油温五成热，多炒一点姜片，下五花肉炒2分钟，炒好后倒入适量料酒去腥，倒入开水中，用武火煮沸，煮沸后撇去浮沫，煮沸后再煮5分钟。开水与猛火相结合，可使煮好的五花肉汤呈乳白色；

5.五花肉汤煮至乳白色后，将所有材料倒入砂锅，然后加入少许白胡椒。大火烧开后，转小火炖45分钟；45分钟后加入莲子继续炖；

6.15分钟后加入准备好的红枣和枸杞，再炖10分钟，出锅前加少许盐调味，关火出锅；滋补美味的五花肉莲子汤就完成了；

四、【糯米】——健脾胃，补中气；

初秋，天气多变。此时人体还没有适应秋天的天气，容易导致抵抗力下降。这个时候可以吃一些温性的食物，比如糯米、糯米，对健脾胃、补中气有很好的作用。糯米还是白色食物，白色食物更适合秋天，秋天喝粥也能补水；下面介绍一个糯米百合红枣粥的配方，特别适合秋天吃。

————【糯米百合红枣粥】—

【原料】糯米100克，百合20克，红枣50克，花生80克，红糖适量；

【糯米百合红枣粥的做法】

1.4个人的粥，我用了糯米100克，百合20克，红枣50克，花生80克，红糖适量。粥里加了红枣，本来就有一点甜味。红糖的量是根据我自己的喜好添加的，配料比例并不固定。它是根据我的喜好增加或减少的；

2.将准备好的糯米洗净，提前2小时泡在碗里。将百合、红枣、花生洗净，放入碗中浸泡10分钟。所有食材准备好后，就可以炖了；

3.将糯米、百合、花生、红枣放入电压力锅内，加入适量清水。清水量800ml左右，喜欢浓味的水适当减少100-150ml；选择中压炖，半小时左右可以直接吃，也可以选择放在砂锅里，但是时间比较长；

4.煮好后加入红糖，搅拌均匀，美味的糯米百合红枣粥就完成了；在碗里，可以撒上适量的桂花干；甜甜蜜蜜；

5.【柚子】——生津止渴，祛肺火；

秋季养生讲究“多酸少辣”。适当吃些酸味植物，可以帮助我们生津止渴，也可以驱散肺火。秋季酸性食物较多，如葡萄、柚子、柑橘、山楂等。，其中柚子是秋季最常见的水果，营养价值很高。有柚子红柚和白柚。红柚价格高一点，但是口感和营养都很好。柚子皮大，果肉厚，酸甜可口，微苦，富含维生素C和大量营养物质。具有降血糖、促进消化的功效。还具有理气化痰、润肺清肠的作用；

————【挑选柚子的小技巧】

1.看柚子的形状；

首先看一个柚子的脖子的高度，也就是柚子的顶部。选柚子的时候，不要买脖子长的。这个柚子皮多肉少。柚子的顶部要略圆，脖子不长，底部是平的。这个柚子更薄更厚。

2.看一下重量；

买柚的时候可以拿起柚在手里看一看。同样大小的柚子，重量相对较重，所以柚子的水分会多，重量轻说明水分少；

3.观察柚子皮；

如果柚皮摸起来粗糙起皱，里面的果肉很可能是干的。相反，柚皮表面细腻光滑，淡黄色，颜色均匀，表面不掺杂一些绿色，所以柚子相对成熟，汁液较多；

【秋季，要尽量“收”好心情，做到内心平和，切忌大喜大悲，否则容易损伤肺气；】

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