猪软骨是哪个部位(卖的猪脆骨为什么这么便宜)

每次去超市，不管家里有没有肉，都要习惯性的多买一些。毕竟猪肉是我们日常生活中不可或缺的肉类。饺子、包子、炖菜、红烧等等，都离不开它。

后肘、前肘、上五花、下五花等等都是猪不同部位的肉。买的时候买哪个部分？是不是和老俞一样，经常站在那里犹豫，不知道该买哪个部分？

今天，我要推荐一只猪最珍贵、最有价值的部分。在肉摊上，几乎很少，很少有屠夫会单独卖。不过，如果你识货，肯定会吃这部分的肉。

一，为什么说它最“值钱”？

至于为什么最值钱，我给大家介绍一下这块肉是什么。这块肉其实就是一块骨头脆的肉，也叫软骨边、软骨肉、猪脆骨。

不过需要注意的是，这里所说的脆皮猪骨并不是我们通常所说的脆皮猪骨。我们在市场上经常可以看到猪的脆骨，也叫月牙骨。

但是月牙骨里面骨头多，肉几乎没有。所以味道会差很多。

所谓软骨缘，软骨肉，其实是指脆骨与肋骨相连的部分。但是，并不是所有的排骨都有这种香脆的骨肉。只有猪肚子附近的排骨，也就是猪排才有。

这部分排骨又厚又软，很好吃。所以骨头脆的这部分肉也是软香的。另外，除了硬脆的骨头，还有一些猪软骨。所以味道很浓郁。

但是这些猪骨几乎都是和小排一起卖的，很少有单独卖的。有一次买肉的时候，我让老板分开买，老板不同意。后来我一个人花40元一斤的高价买的。

二，这部分肉怎么吃？

蒸粉

和蒸排骨一样，软骨肉也可以用蒸排骨来煮。先腌好，然后裹上糯米粉，放锅里蒸。

如果想缩短蒸的时间，可以先用高压锅把排骨煮熟。然后腌制，裹上糯米粉蒸熟。这种情况下，很容易蒸起来。

茅台

酱香软骨肉真的很好吃。不需要尝起来很鲜，酱油。只需放入葱、姜、干辣椒炒香，再放入一勺生抽和郫县豆瓣酱，炒香即可。

然后倒入水，转小火，慢炖。出锅后的软骨肉嫩脆，不仅好吃，还能补钙。连老人小孩都会咬。

用旺火炒

把软骨切成小块，先炒，再炒。炒菜的时候可以加点干红辣椒。喜欢蒜味的可以多加点蒜末。

蒜末要分批次放，有的是出锅的时候放，有的是出锅的时候放。这样蒜味会更浓。

如果你想让软骨肉有嚼劲，也建议你把它煮熟。这个比较适合老人和小孩。但是我喜欢吃有嚼劲的食物，所以我都是直接炒。

烤肉

夏天，街头烧烤也很受欢迎。有次烧烤的时候，看到一些烤软骨肉，就想着点几串尝尝。但是被惊人的价格吓到了，10块钱一串，而且不大。

于是，我也回家自己学着烤了。没想到，炭火包裹的软骨这么好吃。咬一口，里面有鲜美的肉汁，比单纯吃烧烤好吃多了。

清水竹

煮出来的软骨肉最能体现自身的鲜味和香味，也最有营养。但所谓的白开水不仅仅是白开水。葱、姜、蒜、辣椒等去腥的食材还是要放进去的。

软骨肉用清水煮熟，它的汤可以像排骨汤一样食用，钙含量丰富。肉可以直接吃，蘸盐或者韭菜。

另外还可以拌一碗酱蘸着吃，非常好吃。调味汁中可以加入辣椒油、香油、小米椒、葱花、蒜粉、香菜等。

朋友们，你们都喜欢软骨肉吗？喜欢的话不妨买下来，按照教过的方法试试！

如果你知道软骨的其他吃法，请在评论区留言评论！