东北特色美食(东北最有名的小吃)

提到东北，大家很容易想到东北大汉的凶残，但是为什么呢？很多人都不熟悉。相信你尝过东北特色小吃后会有更深的体会。

边肖是中国东北人，

今天就来介绍一下这些让我们引以为豪的美食吧！

美食1:香菇炖鸡

蘑菇炖鸡是中国东北著名的传统菜肴。其鸡肉鲜香可口，营养价值较高。经常吃蘑菇可以增强人体免疫力，防止早衰，强身健体。炖鸡蘑菇含有钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分。经常食用可以预防视力下降、夜盲症和皮肤干燥。增强对呼吸道和消化道传染病的抵抗力。很遗憾你没有尝过著名的东北菜鸡炖蘑菇。这道菜自古以来就是菜品中的上品，在营养和口感上都是绝配。

鸡炖蘑菇，最重要的是榛子。因为榛蘑味道特别好，是一种具有祛风活络、强筋壮骨作用的中药材。常用于治疗癫痫、腰腿痛、佝偻病等。经常食用可以预防视力下降、夜盲症、皮肤干燥；增强对呼吸道和消化道传染病的抵抗力。

美食:杀猪菜

杀猪起源于东北农村。每年秋收忙完，人们为了庆祝丰收，把家里的肥猪宰了做各种菜，招待邻居，还是前几年的事。这是原汁原味的东北本地杀猪菜。黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜。“过年杀猪”一般在腊八之后，所以民间有“别哭，孩子，腊八之后杀猪”的说法。以前农村一过腊八，过年的大幕就慢慢拉开了:杀猪、做豆腐、蒸豆包、做年货...就连十里八村和家家户户冰冷的空气氛也弥漫着浓浓的节日气氛。

以前农村杀猪是大事。无论哪头猪杀猪，都要请亲朋好友到家里吃杀猪菜。这种习俗在中国东北的农村地区仍然存在。那时候的人们根本没有条件去讲究任何食材和调料。他们只是把刚宰杀的猪肉剁成大块放在锅里，加水加盐，然后边煮边往里面切酸菜。腐肉和蔬菜煮好后，他们把填满的香肠倒进锅里煮。上菜的时候，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，有的三者结合，一大盆大盆的端上桌。

如今，这种吃法在东北城市的一些餐馆里也很流行。当然，它的制作方法已经有了很大的改进。比如加入更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，味道更加鲜美。当人们坐在饭店的餐桌上，吃着这种带有农民特色的杀猪菜，依然能感受到浓浓的乡愁…

食物:冷冻水果

有很多种冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等。

每到冬天，家家户户都要买几十斤，甚至是篮子，冻在外面。饭后，或者亲友来访，吃几个。冷冻水果因其组织成分的变化而具有独特的味道。最美味的冷冻水果是冷冻梨。冻梨外表黑黑的，硬如铁蛋，咬一口有白痕。不知道怎么吃冻梨的人真的吃不到。

要吃冻梨，你应该先把它们放在冷水中加热。刚入水的梨，表皮也会结一层厚厚的冰，但不一会儿就会融化变软。吃一口融化的梨子，又甜又酸又凉。吃了之后会觉得神清气爽。尤其是酒后，可以吃一个冰梨，不仅解酒，还有助于消化。

四:糖葫芦。

糖葫芦是中国传统小吃，是用竹签串野果，蘸上麦芽糖浆，在风中很快变硬。这种小吃，北方冬天常见，一般都是用山楂串起来的。糖浆冻硬了，吃起来又酸又甜又冰。严冬时节，大街小巷卖糖葫芦的摊位上摆满了各式各样的糖葫芦。寒冬腊月，冰糖葫芦外脆里嫩，酸甜可口。品种也很多，不仅有酸山楂做的，还有其他五颜六色的水果。

你是怎么唱那首歌的？“都说糖葫芦是酸的，酸中裹着甜；都说糖葫芦是甜的，其实是裹酸的。糖葫芦好看它的竹串，象征着幸福和团圆。他们把幸福和团圆串在一起，没有烦恼和烦恼...如果你生气了，你就会年轻二十岁……”是啊！糖葫芦是甜的，但甜是酸的，糖葫芦是酸的，但酸是甜的。就像生活一样，甜中有酸，酸中有甜。这就是幸福的滋味！

美食:冰棍

冬天来了，北方气温下降，天寒地冻。冬天吃一根冰棍，早已是东北人饮食的特色之一。即使是最冷的日子，穿着厚厚的棉袄，也要吃冰冻冰棍。街上有两种令人震撼的景观:一种是街上琳琅满目的冰淇淋，让你想买多少就买多少。户外卖冰淇淋的人裹着厚厚的棉衣，瑟瑟发抖，大喊大叫！

美食:铁锅炖鱼

铁锅炖鱼起源于黑龙江，当地渔民享受河水带来的自然礼物。渔民简单地利用当地的材料做饭，比如河水、河水里的鱼、盐和葱花。放在柴火上炖，不一会儿就闻到香味，再在铁锅周围放上玉米饼，饥饿感一扫而光空。随着时间的推移，逐渐形成了大众化的铁锅炖鱼。

正宗铁锅炖鱼的原料应该是乌苏里江和黑龙江的鱼，那里的鱼很好吃，不肥不腻，喝一碗江鱼汤比鸟兽都好，可见鱼汤的鲜美和营养的丰富。河里的鱼种类很多，有三文鱼、鳙鱼、哲罗鱼、绿根鱼等。，做成地道的一锅炖鱼，味道鲜美，回味无穷。不管天气是冷是热，许多爱吃鱼的人都会品尝这种美味。

铁锅炖鱼，顾名思义就是要选择铁锅来做，将河鱼切块，在秘制汤料中加入红枣、姜片、葱白、盐等佐料，同锅煨制。汤煮好后，在锅周围糊上玉米饼，盖上盖子，小火煨。20分钟后，美味的铁锅炖鱼就做好了饼。铁锅厚度适中，鱼肉受热更均匀，味道会更鲜美，还能补充人体所需的铁。吃鱼的时候加入东北木耳、东北豆干、豆腐等素菜炖。在不失食材本身味道的同时，又铺满了鱼肉的鲜美，又一道美味的菜肴活了过来。

食物:烤红薯

在东北人多的街道上，经常可以听到“卖红薯”的喊声。这种买卖叫“卖烤地瓜”，也叫烤地瓜，常见于冬季。

过去，卖烤红薯用的炉子几乎都是用大的圆柱形汽油桶做成的。在上面开一个圆口，然后做一个盖子。一般炉内有两层炉排，都是铁条做的。下层房间用来烤生红薯，上层中间有空的空间。把烤好的红薯拿到这个炉排上保温。炉子的下层是煤炉。有的还把煤炉和上面的“笼屉”分开，生好火后坐在上层。因为红薯本身含糖量很高，不需要削皮切块，也不需要放任何调味品或者准备好的餐具。只要洗干净烤熟就可以吃了。所以卖这个熟食只要再有一个秤就可以开了，甚至不用秤，直接根据地瓜的大小来算价格。

烤红薯虽然是一种街头小吃，但也能满足一顿饭的饥饿感，而且价格很便宜。在寒冷的冬天，很多路人看到热气腾腾的烤箱，想到那红红的皮，黄黄的果肉颜色，热乎乎的，甜甜的，软软的口感，就会买几块。一些年轻的妇女和儿童爱吃，一些人买回家，为不常出门的老人满足他们的渴望。这种叫“无牙”的食物，七八十岁的人吃起来很轻松，真的可以算是“大众化”了。

美食:粘豆包

由来:早年农民一天两顿饭，黎明吃早饭，然后下地干活，天黑吃晚饭。这对从事重体力劳动的农民来说，时间太长了。所以每年初冬，农民都要把黄米磨成面，做成鸡蛋大小的豆包，里面有豆馅，放在外面冷冻，以备春天下地时蒸，难以消化，饥肠辘辘。

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