蒜香鸡爪(蒜香鸡爪的制作过程)

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蒜香鸡爪(蒜香鸡爪的制作过程)插图

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蒜香鸡爪的配料

鸡爪800g,蒜3根,姜1根,小米椒适量。

蒜香鸡爪的做法

蒜香鸡爪(蒜香鸡爪的制作过程)插图(1)

第一步

鸡爪洗净,剪去指甲,切碎,放入冷水中,加入姜料酒,大火煮开。

蒜香鸡爪(蒜香鸡爪的制作过程)插图(2)

第二步

分分钟取出凉水,用冰水浸泡。

蒜香鸡爪(蒜香鸡爪的制作过程)插图(3)

第三步

0分钟鸡爪,2勺生抽,2勺蚝油,1勺生抽,少量盐,腌制2小时。准备半碗蒜末、适量小米椒、姜末,锅里热油,放一半食材,加一勺酱油翻炒至出现金黄色气泡,再放另一半食材,翻炒后取出。

蒜香鸡爪(蒜香鸡爪的制作过程)插图(4)

第四步

锅里放油,放入姜、蒜、葱、八角桂叶,炒香,去渣,浇在事先调湿的辣椒面上,放入芝麻拌匀。

第五步

将鸡爪放入炒好的蒜泥、辣椒油、蒜泥、小米和花椒姜末中,加入三勺陈醋、适量糖和盐,在半碗冷水中搅拌均匀,密封后放入冰箱腌制2小时以上。如果家里有辣椒油,可以省略第四步!太好吃了,我一边做饭一边吃个不停。

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