煲仔饭用什么米(煲仔饭3分钟出餐方式)

煲仔饭用什么米(煲仔饭3分钟出餐方式)插图

煲仔饭，一种经久不衰的美味，没有复杂的食材，却用最简单的食材，营造出令人难忘的味道。每一口煲仔饭都带着家的味道，这是一种简单的力量，让人如此折服，甚至梦幻。

所以今天小一君就把煲仔饭这种常见的做法带给喜爱它的朋友们。虽然做法简单，但是选材还是不能马虎。首先，米饭一定要细长，这样蒸出来的米饭颗粒清晰，饱满有弹性。如果家里有腊肉和香肠，那么再配上鸡蛋和蔬菜就完美了。

每一碗煲仔饭打开的那一刻，都让人充满期待，细细咀嚼，化为米饭般的快乐，让心随糯米而去。每一口都是对生命的致敬！

制作材料

广西糯米，香肠，腊肉，鸡蛋，青菜，猪油，清蒸鱼，蚝油，糖。

制作步骤

1.做煲仔饭要用这种南方的长粒薄米。米身细长，弹性适中，米香浓郁。蒸出来的米粒清亮饱满有弹性。

煲仔饭用什么米(煲仔饭3分钟出餐方式)插图(1)

2.将大米洗净，放入水中浸泡半小时，米与水的比例为1:1.5。

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3.香肠、腊肉用温水洗净，切成薄片备用。

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4.在砂锅底部刷一层猪油，然后将泡好的米和水倒入砂锅。

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5.大火煮至米饭表面没有米汤，然后在米饭外围倒点猪油，放上切好的腊肉和香肠，再敲入一个鸡蛋，盖上锅盖，小火再焖5分钟，关火后不要开锅，静置10分钟。

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6.等待期间调汁，一勺酱油蒸鱼和一勺蚝油，少量白糖，再加入少量凉白开拌匀待用。将青菜洗净，放入锅中焯一下。

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7.开盖后放青菜，倒入调好的调料，拌匀，即可食用。好吃的腊肉煲仔饭简单又好吃。

怡君可以吃掉剩下的每一粒。

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小贴士

1.制作煲仔饭要用长粒薄米，在水中浸泡半小时以上，这样蒸出来的米粒清晰饱满有弹性。

2.用家里电饭锅自带的米量杯，一杯米月，一杯半水。

3.煲仔饭好吃的关键是要有锅巴。锅巴的关键是米饭煮干后，在锅边倒点食用油。当然猪油更香，小火慢炖。

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