通过吃材料马斯卡彭奶酪 250g淡奶油 250g蛋黄 3g白砂糖 120g手指饼干 适量可可粉 适量巧克力碎 适量意浓 30ml纯净水 170g咖啡力娇酒 10
通过吃
材料
马斯卡彭奶酪 250g淡奶油 250g蛋黄 3g白砂糖 120g手指饼干 适量可可粉 适量巧克力碎 适量意浓 30ml纯净水 170g咖啡力娇酒 10g百利甜酒 5g君度力娇酒橙味 5g帝萨诺力娇酒杏仁 5g
练习步骤
1.准备配料
2.一份30ml?浓缩咖啡纯净水170克咖啡酒10克其他三种酒各5克，搅拌均匀备用。
3.用保鲜膜封好慕思圈的一边，要压平没有褶皱(有褶皱的慕思末端也会有褶皱)。
4.夫人伸出手指一排三个，用力按着阿木斯的圆圈。(手指女士已发出食谱，请查看我的食谱。)
5.压出一个和慕思圈一样大小的圆。
6.手指女士把它放在一边。
7.将鲜奶油放入无水无油的容器中。
8.用打蛋器打发到六成
9.它像酸奶一样。放冰箱里备用。
10.将蛋黄放入盆中，分六次加入糖。
1.发给奶白色。
12.将马斯卡彭放入蛋黄中，用打蛋器低速打发至无颗粒为止(不要打太久，影响后期定型)
13.搅拌均匀。
14.倒入鲜奶油。
15.快速搅拌。
16.搅拌均匀。
17.开始组装提拉米苏台面。你可以铺一张油纸或保鲜膜，这样就不会把可可粉弄到台面上了。清理起来更方便。
18.将慕斯模具放在桌面上，底部有保鲜膜。将搅拌好的慕斯糊放入模具中，模具高度为慕斯模具高度的四分之一，用小勺拍出气泡，检查底面无气泡残留(脱模后会影响美观)。
19.撒上巧克力片(如果你喜欢可以多放一些)
20.撒上一层可可粉
21、女士手指浸在咖啡液体中
22.将泡沫完全浸湿，然后立即取出。
23.躺在早期的模具里。
24.上面贴一层慕思膏。
25.撒巧克力片
6.撒可可粉
27.这一层的女士手指应该放在与上一层不同的方向。
28.空用木丝膏抹平缝隙，放冰箱冷藏六个小时以上。
29、脱模
30.撒上可可粉
31.用薄荷叶装饰它。把它放在冰箱里解冻。
32.喝杯咖啡，享受下午茶。
3.竣工图
34.竣工图
技巧
配方可以做成9块2.5寸大小，可以冷冻一个月，冷藏三天，但是越早享用越好。
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