生粉和淀粉，看起来没什么区别。亮花的粉末闻起来味道都差不多。虽然都是用于食品加工和烹饪的原料，但用途其实完全不同。如果你混淆了他们，那就大错特错了。淀粉和生粉都
生粉和淀粉，看起来没什么区别。亮花的粉末闻起来味道都差不多。虽然都是用于食品加工和烹饪的原料，但用途其实完全不同。如果你混淆了他们，那就大错特错了。
淀粉和生粉都是面粉，一个可以用来煲汤、腌肉、上浆，一个可以做成粉丝粉条，起到不同的作用。
我们经常看到的红薯粉、玉米粉、土豆粉是指淀粉还是生粉？具体有哪些区别？小谷今天就告诉你答案。
1.不同加工原料
淀粉:红薯、马铃薯、木薯、葛根、美人蕉、莲藕、玉米等高淀粉作物可用于加工淀粉。是一种经过清洗、粉碎、过滤、脱水、干燥后，由专业淀粉加工设备提取的精制淀粉，纯度高，纯度高。
生粉:大部分是用玉米和土豆做的。
2.不同的特点
淀粉吸水性强，粘性好，机械淀粉更细腻，部分地区主要做颗粒淀粉。生粉吸水性和粘性不足，也是一种细腻的白色粉末。
3.不同用途
淀粉多用于加工粉条、馒头、面条等食品，也可用于制作油炸食品。生粉多用于增稠或腌制食物，菜肴口感更细腻。
4.不同的存储方法
它们的吸水性不同，对储存环境的要求也不同。淀粉不能长时间接触空气体，容易受潮，需要密封保存。生面粉通常可以储存在通风、黑暗、凉爽和干燥的地方。
生粉可以说是淀粉的一种，但淀粉不一定是生粉；生粉可以做淀粉，但淀粉不能代替生粉。不同地区的叫法不一样，有的人做菜的时候想不通怎么搭配，但是效果完全不一样。
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