台湾凤梨酥(澳门凤梨酥哪家好吃)

凤梨酥一直被标为台湾省陪护的礼物。最近菠萝大量上市，价格也很便宜。为什么不在家里做一些正宗的台湾省风味凤梨酥，可以自己吃，也可以送朋友同事分享。自己动手的好处才是真材实料。不用担心买冬瓜馅的凤梨酥！

台湾凤梨酥(澳门凤梨酥哪家好吃)插图

准备配料:

凤梨酥馅料:鲜菠萝900g、砂糖230g、麦芽糖1汤匙、无盐奶油20g(可选)。

凤梨酥皮:低筋面粉300克，中筋面粉90克，淡奶油400克，糖粉50克，芝士粉30克，奶粉40克，鸡蛋2个，蛋黄2个。

制造步骤:

1.先把菠萝切成小块。

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2.将一块菠萝和糖放入锅中加热。(不要把水沥干，等菠萝完全沥干，大概需要45-60分钟)

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3.煮沸后转中火，慢煮收汁，加入麦芽糖。

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4.当菠萝酱开始变稠时，加入奶油搅拌均匀。冷却后放在一边。

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5.用搅拌器把奶油打成奶油状。

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6.依次加入糖粉、芝士粉、奶粉，搅拌均匀。

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7.分2-3次加入全蛋液和单个蛋黄，搅拌均匀。

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8.将面粉过筛，分几次加入奶油糊中，搅拌均匀。

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9.取适量刚搅拌好的面团(约30g)擀成圆形。加入之前准备好的菠萝酱(20g)。

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10.将刚刚包好的凤梨酥装入模具，放入烤箱，170℃和200℃烤10分钟，然后翻过来再烤6分钟。

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11.最后，取出烤好的凤梨酥，晾凉。没有添加剂和冬瓜馅的美味凤梨酥就做好了。

台湾凤梨酥(澳门凤梨酥哪家好吃)插图(11)

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小贴士:如果不喜欢菠萝粗纤维的味道，可以把菠萝块切成更小的块。

加蛋液的时候更容易搅拌均匀。

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