妥妥的过年硬菜——红烧肘子，赶紧学起来，给家人看看怎么过年。到了，张先生吃晚饭了用料猪肘子 1个干辣椒 10个香叶 2片八角 6个桂皮 2块冰糖 1小把葱 半根
妥妥的过年硬菜——红烧肘子，赶紧学起来，给家人看看怎么过年。
到了，张先生吃晚饭了
用料猪肘子 1个干辣椒 10个香叶 2片八角 6个桂皮 2块冰糖 1小把葱 半根姜片 5片做法步骤1.菜市场买的猪蹄是用凉水煮的。买的时候一定要记得让老板烧了。我头发挺干净的，所以没烧着。
2.把泡过水的猪蹄放在一边晾干表面的水。你也可以用厨房纸巾来吸水。一定要弄干，不然以后煎的时候会很疼。
3.准备我们的食材。如果怕控制不了大料的量，也可以直接用卤汁包。
4.锅里倒油，再往里面扔一把冰糖。整个过程慢火煨。时不时用筷子搅拌一下。
5，直到这种枣红，我的锅都是黑的，可能看不到糖色。我必须时刻关注它。糖糊的时候，会在一瞬间。
6.把肘子放进去，煎到表面金黄。
7、大概炸到这个样子，小心油崩。
8.放入大料一起炒。
9.然后倒入热水，必须磨2/3的猪蹄。
10.然后加入半勺生抽和两勺老抽。我用的勺子是普通的不锈钢勺子。
11.然后大火烧开后，转小火焖一个半小时。如果你不着急，你可以煮一会儿。
12.我一上桌它就被一分为二了。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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