正宗煲仔饭(100种煲仔饭酱汁配方)

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1.煲仔饭又称煲仔饭，是广东省广州市的著名特产，属于粤菜。

正宗煲仔饭(100种煲仔饭酱汁配方)插图

2.今天老刘就来分享一下“煲仔饭”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

正宗煲仔饭(100种煲仔饭酱汁配方)插图(1)

3.让我们开始介绍所需的配料:

大米，香肠，胡萝卜，西兰花，玉米，蘑菇，生抽，酱油，蚝油，糖，盐，香油。

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4.用清水洗净大米，然后浸泡在清水中。在砂锅上刷一层食用油，然后把泡好的米饭放进去，摊平。加入泡蘑菇的水，水溢出两厘米左右。盖上盖子，中低火煮十分钟，然后关火十分钟。

正宗煲仔饭(100种煲仔饭酱汁配方)插图(3)

5.香肠切片，胡萝卜切滚刀块，蘑菇对半浸泡。将切好的西兰花、胡萝卜、玉米粒放入锅中焯水，加入少许食用油，开锅待凉后取出备用。

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6.饭熟了，放入香肠、香菇、胡萝卜、玉米粒，再放入一个鸡蛋，盖上锅盖焖十分钟，沿锅盖周边倒食用油，这样里面的锅巴就香了，不会糊。

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7.调另一种酱料，先加入生抽、老抽、蚝油、白糖、半勺盐、香油，加水，搅拌均匀。将砂锅横着加热，保证砂锅四面都有锅巴，不停的翻动。到时候加入西兰花，倒入准备好的酱汁。

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8.盖上盖子，炖三分钟。时间到了，把饭拌好就可以吃了。

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9.大米含有大约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。

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