飘香剂和一滴香的区别是什么(飘香剂和一滴香的区别在哪里)

【火锅添加剂】新添加剂比一滴香还猖狂。

冬天来了，热气腾腾的火锅成了很多都市人的“最爱”。但是你知道吗？现在的火锅大多都是“化学锅”！“不仅很多涮锅产品使用添加剂，火锅底料也含有多种化学添加剂。”业内人士告诉记者。

红汤红火锅不诱人吗？辣味和红色都是由一种叫“辣椒精”的添加剂制成的；一进火锅店就闻起来很香，所有的香味都是加进去的！昨天，记者调查了南京市场“化学火锅”的情况。

暗访地点

批发市场

因为冬天是火锅旺季，火锅调料成了南京干货批发市场的主角。昨天，记者以火锅店买家的身份，暗访南京几家干货市场，发现火锅香、辣椒精、火锅红几乎“泛滥”

香味剂比“一滴香”强

在南京下关的一家干货批发市场，记者在入口处的一个摊位上询问有没有什么可以为火锅增色增味的东西。老板马上从柜台后面拿出一个标有“火锅香氛剂”的红色瓶子给记者。老板神秘地告诉记者，这是开火锅店必备的“秘诀”，因为只要把这种香味剂放进火锅里，到处都是香味，让人很有食欲。

“这不是一滴香吧？”记者提出疑问。老板摇摇头说，当然不是，这是新产品，比一滴香好多了。他特意指着产品标签上的“QS”标识提醒记者:“知道这个标识，但它是经过技术监督局(质监局)批准的。”

见记者点头，老板又陆续从身后拿出另外两瓶。一瓶的包装上写着“辣椒精”，另一瓶写着“火锅红”。老板说两个产品一起用。前者保证你能在少放辣椒的前提下让食客够辣，后者能让香锅“红”到几乎不放辣油。

介绍完这三款产品，老板拍了拍记者的肩膀，自信地说，只要用过记者的火锅店，就知道这些东西有多好了。他还从柜台下面拿出一叠收据，自豪地说，因为他家卖的东西效果好，南京很多火锅店都是他的老客户。

记者提出买几瓶带回去看看效果。老板报价500克辣椒精25元，500克火锅红35元，500克香味剂45元。看着记者付款后，老板热情地从背后递给记者另外两个包装，分别写着“肉香王”和“高级香水精”的字样。老板解释说，这些都是有味道的东西，吃了能让人忘记。

记者在采访中发现，在南京的很多干货批发市场，类似于给火锅添加色香味的添加剂几乎随处可见，这些摊主指着“QS”的牌子信誓旦旦地说没有问题。

然而，当记者查看其购买的三款产品上标注的QS认证编号时，却发现虽然可以查到一些厂商的名称，但却找不到标注在上面的QS编号。对此，质监部门相关人士表示，这些添加剂很有可能是“挂羊头卖狗肉”，打着正规厂家的旗号销售，质量堪忧。

陈郁

暗访地点

农贸市场

传说中的火锅增味剂“增香剂”和增香能力远超“一滴香”的“辣椒香精”，在南京菜市场能买到吗？昨天傍晚，记者走访了南京市区的几个大型菜场。

昨天下午6点左右，记者来到南京华侨路附近的一家大型菜场。这个市场有六七家火锅调料，生意很好。各种口味和包装的火锅底料放在显眼的位置。

在摊位上，有很多关于火锅调料的标语，比如“全国调料行业火锅底料生产示范企业”、“中国登山队专用火锅产品”、“来自内蒙古小肥羊生产基地”。价格也合理。一般在3元到15元之间，“我在家吃火锅就买这个调料。”一位摊主向记者推荐了一袋红色包装的火锅食材。

随后，记者来到太平南路附近的一家菜市场，这里卖火锅调料的店铺比较多。记者围着问“有没有更‘厉害’的调料？”交谈中，一位自称姓黄的老板“接受了”:“牛逼？要不要罂粟壳？”记者强调只要调料不需要罂粟壳，老板黄犹豫了一会，问了火锅店的开业时间和地点，才问“多少钱？”“你有什么？”记者问。“提香，什么颜色都有！”黄八告诉记者，销售火锅添加剂是非法的，不能在市场上销售。记者了解到，香味剂的价格是30-1斤40元，锅里一小勺就会有效果。“就像放味精一样，1斤香味剂够几百锅好久了！”而辣椒精30元左右就能买到大瓶。“你一升就够了。”。在与记者沟通后，黄八放松了警惕，并给记者留下了自己的手机号码。“有需要的话，打电话送货上门！”

得知记者的“火锅店”即将开业，黄老师还提醒他，“不要只用化学添加剂做锅底，最好用正规的调料和添加剂混合。”黄先生说，这样既能保证成本，又能保证火锅的味道。

张军

火锅添加剂

火锅添加剂

火锅添加剂

火锅业

“脏衣服”自曝

“南京市场上的这些火锅添加剂，本来应该是管理得很好的。”省餐饮行业协会火锅专业委员会副主任王锴直言，南京很多火锅店都在用添加剂忽悠消费者。

一家连锁火锅店的老板说

最普通的麻辣锅26元。

“商家不赚钱怎么请你吃饭？”在南京解放路上的一家连锁火锅店，老板向记者报出了他们火锅食材的成本:他们店里的普通麻辣锅不添加任何化学添加剂，锅底包括花椒、干辣椒、当归、肉桂、丁香等近十种天然材料。单算成本的话，这个锅底至少26元，他们对外标价30元。老板说为了保证我们火锅的底料是正品，他们的菜可以打折，但是底锅从来不给价格。

在街对面的另一家火锅店，火锅的锅底是免费提供的。一般情况下，两个人消费30元左右就可以享受了。对于后者的低价，之前连锁火锅店的老板似乎并不认同。他给记者算了一笔账。30多元的火锅会包含七八种菜品、锅底、调料、人工、燃气等费用。不玩花样，是不可能赚钱的。最容易被作弄的就是火锅的汤底，因为其他的都是不能打折也不能省的。