芹菜炒粉丝的家常做法?(芹菜炒粉丝的家常做法大全)

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芹菜营养价值很高，含有丰富的维生素和蛋白质。经常吃芹菜对你的健康有益。搭配粉条更好吃，简单家常。

今天给大家分享一个炒芹菜粉条的详细方法。粉条软嫩，但不粘锅。芹菜香而不腻。和喜欢自己做饭的朋友一起试试吧。

详情请见我们的操作:

准备一把干粉条，倒入开水中，放置15分钟，将条烫软，或提前两小时用温水浸泡备用。

准备一把芹菜，洗干净。先将较宽的芹菜条从中间切开，然后切成三厘米长的段，放在盘子里备用。红辣椒一半去皮，切成条状，和芹菜放在一起调色。准备22块左右的五花肉，切成薄片，放入盆中。

将一段葱切成马蹄片，一段姜切成姜片，大蒜切成蒜片，再抓几把干红辣椒放入锅中备用。

所有的材料准备好后，我们开始下一步操作:

锅里烧开水，加一点植物油，再加一勺盐，这样可以保持食材焯水后的新鲜。水开后，加入芹菜和红辣椒，用勺子翻几下，让芹菜受热均匀。当水再次沸腾时，倒出并冷却。

另起锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加入半勺冷油。这一步的目的是冷却热锅里的油，使食材不容易粘锅。油温到四成时，倒入肉片，快速翻炒片刻，翻炒里面的肥油，倒入葱、姜、蒜、红干辣椒炒香，加入豆瓣酱5g，翻炒至融化，翻炒出红油。

加入芹菜继续翻炒。10秒后放入粉条，开中火，快速翻炒一会，撤锅，开始调味。加入1克盐、0.5克胡椒粉、1克鸡粉、0.5克白糖提味，加入几滴酱油上色，加入5克酱油快速翻面，将调料全部融化。

锅中倒入少许香油，搅拌均匀。这一步的目的是使菜肴与香油充分融合，既能保持菜肴的亮度，又能增强香味。搅拌均匀后，即可关火，放入盘中。

好了，这道简单美味的芹菜炒面就做好了。

使用以下配料和调味料:

材料:芹菜、粉丝、红椒、葱、姜、蒜、干红椒、五花肉。

调料:豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡粉、糖、酱油、香油、生抽。

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