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简单炸鱼的做法大全(简单炸鱼的做法视频)

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简单炸鱼的做法大全(简单炸鱼的做法视频)

今天给大家分享一道家常菜“脆皮鱼片”的做法。脆皮鱼片是以鱼为主要材料制成的菜肴。脆皮鱼块又香又脆，吃的时候不用吐鱼刺，鱼的味道也不是一般的香。熟脆皮鱼的优点是鱼体完整，肉质松软，烂骨如泥，香而不腻。下面就为大家详细分享一下做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。

“脆皮鱼块”

1.先将宰杀好的鲤鱼沿脊骨切片，将鱼和骨头剁成小块，放入盆中，用清水冲洗数次，将血水洗掉，然后将鱼块沥干，腌制。

2.生姜切片，和鱼块放在一起，避免腥味。加入盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香少许，然后倒入少许料酒和10克鲜酱油，搅拌均匀，腌制15分钟，使鱼块入味。

3.15分钟后，把腌制好的鱼块挑出来，放一个蛋黄进去拌匀，让蛋黄均匀的包裹在鱼块上，这样会让煎出来的鱼更加金黄漂亮。

4.锅里多烧点油。油温五成热时，将鱼块裹上一层淀粉，放入锅中。淀粉可以锁住鱼块中的水分，将它们炸得又脆又嫩。

5.整个过程中不要随便翻动，以免影响鱼形。待鱼块全部炸漂后，先取出，此时即可食用。如果你喜欢脆脆的东西，把油温升到六成热，转小火再炸。将鱼块炸至脆脆，取出控油。复炸时间不要超过30秒，防止鱼块炸黑。

6.然后把油乎乎的鱼块放在盘子里，根据自己的口味撒上孜然、辣椒面或者椒盐。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。

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