新鲜大红椒怎么腌好吃又脆(新鲜大红椒怎么腌好吃视频)

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新鲜大红椒怎么腌好吃又脆(新鲜大红椒怎么腌好吃视频)

1.胡椒,别名:牛角椒、长椒、菜椒、灯笼椒,是木兰科、辣椒属的一年生或有限多年生草本植物。

2.今天老刘就来分享一下“泡椒”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下,有空的话自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

花椒、小米辣、红椒、蒜、糖、盐、小葱、葱、八角、桂皮、香醋、香油、酱油、生抽。

4.首先,用清水将三种辣椒和大蒜清洗干净。洗的时候不要去掉辣椒梗。捞出后,水分会很容易进入辣椒。洗干净后,放在筛子上晒干。

5.先将干辣椒去蒂后切成两半,再切成辣椒丁。在整个操作过程中,不要接触生水。当它接触到生水时,辣椒容易腐败。带蒂小米椒去蒂后切椒圈,红辣椒去蒂去籽后切辣椒丁。将辣椒丁放入一个干净的碗中。

6.提前放入剁碎的大蒜,加两勺糖,搅拌均匀,腌制半小时。将葱切成段,洋葱切丝。热锅倒油,放入小葱和洋葱,将洋葱油烧开。当小葱和洋葱轻微烧焦时,加入八角和桂皮以增加香味。八角和桂皮一定要放在最后,八角桂皮煮久了会发苦。

7、直到这么微焦,捞出所有食材,丢弃。葱油煮的比较多,下次拿出来煮。然后在葱油中倒入冷水、生抽、老抽,烧开,烧开后加入少许盐和香醋,最后放香醋,再倒入香油增香,关火晾干备用。

8.准备一个干净无水的瓶子,将泡椒放入瓶中,然后将干汁倒入瓶中。果汁要溢出食材,盖上盖子,放冰箱八小时以上。你可以吃它。腌制后,无论拌饭还是面条都很香,一碗米饭就端上来了,根本不需要其他菜

9、辣椒用于脾胃虚寒、食欲不振、腹冷感、腹泻;寒湿凝滞,食少苔腻,身困,肢痛;风寒感冒,恶寒无汗

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