由奶油特雷西
用料茄子 一根青椒 半根西红柿 半个大蒜 4瓣大葱 一小段面粉 五汤勺水（面糊用） 适量盐（逼水用） 一茶匙生抽（调汁用） 两汤勺老抽（调汁用） 一茶匙砂糖（调汁用） 一茶匙番茄酱（调汁用） 一汤勺蚝油（调汁用） 一小勺淀粉（调汁用） 一汤勺盐（调汁用） 一茶匙水（调汁用） 两汤勺油 适量做法步骤
1.准备配料
2.茄子去皮，切滚刀块。
3.将茄子放入容器中，加盐，用手抓匀，腌制一会儿，将茄子中的水分逼出。
4、洋葱切刀，青椒切丝，番茄切大块，大蒜切末备用。
5.往盆里放五汤匙面粉，慢慢加水。
6、茄子的浓度可以适当挂一下，不要太稀也不要太稠。
7.然后将茄子直接倒入面糊盆中，搅拌均匀。
8.将配料表中用于制汁的所有配料放入碗中，拌匀备用。
9.往锅里倒油
10.油热后，把糊好的茄子放进去炸。先用小火慢慢煎，煎至熟透。
11.然后开大火煎面。
12、最后这样炸，表面金黄酥脆。
13、另起锅，倒油，爆香葱蒜。
14.加入西红柿翻炒几下。
15.把果汁倒进锅里。
16、小火慢慢捶击一会儿
17.加入青椒翻炒几下。
18.倒入茄子。
19.快速翻炒，使茄子表面布满汁液。
20、出锅了
21.制成品
22.制成品
23.制成品
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