懒人蛋糕10秒学会(新手学做蛋糕100种)

最近三明治机火了，与之配套的华夫饼烤盘也火了。华夫饼又称格子饼，可以作为主食和零食。自己动手做，用料不多，吃的健康，吃的安心。毕竟超市里的那些华夫饼，因为运输和储存的问题，或多或少都有保存。虽然符合国家标准，但还是额外的。

自己做的华夫饼现做现吃，一点都不麻烦。它们蛋香浓郁，口感酥脆。想吃软的，少烤一会儿，味道有弹性；想吃脆的，炒一会儿就嘎吱响了。

原味华夫饼吃起来没意思。好吧，在这个基础上，我们用其他果蔬粉代替一些低筋面粉，产生新的口感，甚至改变颜色。

华夫饼很好做，可以和小朋友一起做，也可以同时吃，既活泼又不影响口感。快点用闲置的华夫饼机。还剩下一些早餐小吃。现做现吃真好吃！

—–【黑醋栗粉华夫饼】—–

【材料】鸡蛋2个，细糖40g，牛奶60g，玉米油30g，低筋面粉90g，玉米淀粉25g，黑加仑粉15g，泡打粉6g。

【数量】6-10件

[厨房用具]华夫饼机或华夫饼烤盘

[生产]

1.材料准备称量:普通鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、黑加仑粉、双效无铝泡打粉；黑加仑粉可以用抹茶粉、草莓粉、可可粉等天然果蔬粉代替。

2.首先将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和黑加仑粉混合，过筛；

3.将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中；

4.用飓风饼中低速打发蛋清，分三次加入细砂糖，直到蛋清呈现小转角或小直角；

5.将蛋黄倒入蛋白糊中；

6.低速打发1-2分钟，提起打蛋器，使蛋糊弯曲角度大，蛋糊细腻有光泽；

7.将牛奶倒入玉米油中，用手动打蛋器打匀。没有石油明星；

8.取少量蛋糊加入牛奶玉米油溶液中，轻轻搅拌均匀；

9.将混合好的牛奶和蛋糊倒回蛋糊盆中，用刮刀上下搅拌均匀；

10.将黑加仑混合粉筛入蛋糊中；

11.上下翻动，切拌均匀，就是华夫饼的面糊；

12.搅拌面糊时，可以加热华夫饼机，3分钟即可加热均匀；在烤盘上舀适量的华夫面糊；如果不介意形状，舀适量即可；想方的话可以多舀点面糊，这样烤盘压下去的时候就能填满所有的格子；

13.放下上加热板，加热1-3分钟，根据自己喜欢的口味；如果你想要它变软，大约需要1分钟。如果你想让它变脆，加热2-3分钟。

14.烤出来的华夫饼纹路清晰，可以直接食用，也可以搭配果酱、酸奶、坚果、水果食用。

【苹果私房话】

1.黑加仑粉可在烘焙店或网店购买，口味酸甜，颜色呈紫色，多用于调味和调色；黑加仑粉也可以用草莓粉、抹茶粉、可可粉等代替。，会有不同的颜色和味道；

2.华夫饼糊的操作方法接近奇峰蛋糕；也可以用鸡蛋分离或者全蛋海绵蛋糕的配方和手法；如果不喜欢泡打粉，可以去掉，稍微改变一下口味；

3.这种方法适用于电动华夫饼干机，也可用于明火加热华夫饼干机。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方法呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。曾经做了18年英语老师，现在是家庭厨师，自媒体美食作者，特别原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，内心变得更加温柔，觉得“陪伴”是世界上最美好最重要的东西。

#城市美食挑战赛第二期# #吃在北京# #“快闪时光”主题征文第二期#