蘑菇要煮多久才熟透(火锅蘑菇要煮多久才熟)

新鲜美味的蘑菇不仅能给我们带来味觉上的享受，还能补充我们所需的营养元素，因此深受人们的喜爱。有时我们买太多新鲜蘑菇。我们应该如何保存它们？下面我们来看看这种蘑菇的保存和其他方面。

鲜蘑菇怎样长期保存：

1、盐水保存法

将鲜蘑菇用0.6%的淡盐水浸泡5分钟，然后取出，沥干水分，放入保鲜袋中，密封，放入冰箱，至少可以保存10天不变质。

2.低温贮藏

将新鲜蘑菇直接放入冰箱冷藏一天，取出解冻，然后用厨房纸或毛巾吸干水分，再装入保鲜袋，密封后再次放入冰箱冷冻，可以长期保存不变质。想吃的时候拿出来解冻。

3.腌制保存方法

先把一些新鲜的蘑菇晒干，然后放在干净的容器里，依次放一层蘑菇和一层盐。放好后，密封瓶口，放在阴凉处。这种方法可以保存至少1年而不变质。

新鲜蘑菇煮多久能熟？

新鲜的蘑菇容易烹饪。正常情况下，最多5分钟左右就能做好。刚煮好的蘑菇又软又韧，没有味道。

如果是香菇或者杏鲍菇，煮的时间相应更长。

在烹饪香菇食材时，我们尽量不要焯水，因为焯水会失去香菇的营养，影响口感。可以说热烫对蘑菇食材没有好处。

如何挑选蘑菇？

1.购买口蘑时，要注意是否经过漂白。买口蘑的时候，选根有点地的，说明没洗过。菌体不光滑，有点鳞片，洗一次就会脱落。根部有一点褐色变色，这样“原生态”的口蘑才是最好最安全的。

2.买平菇的时候，如果菇盖小一点，新鲜一点，嫩一点，味道会更好。一般当菇盖直径在5cm左右时，是平菇的最佳采收时间，出口的平菇也按此标准采摘。

3.半球形顶部的金针菇鲜嫩，菇顶长出，说明它老了。北方的金针菇颜色一般是白色的，南方还有一种金针菇是黄色的。白色的金针菇比较韧，会有一点牙缝堵塞，而黄色的不仅香，而且口感鲜嫩。

4.买鲜菇的时候选硬的，买干菇的时候买粗的。

结语：

蘑菇很好吃，但是如果发现发霉变质一定不能吃。如果买回来的蘑菇能在短时间内吃完，可以放在冰箱里保存。如果已经用水清洗过，必须存放在冰箱里。

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