薄膜过滤器(管式超滤膜)

前肺病学教授迪克·琼斯发明了一种薄膜过滤器来保护葡萄酒中的芳香化合物。

薄膜过滤器(管式超滤膜)

迪克·琼斯博士介绍了薄膜过滤器的一部分

在加拿大的不列颠哥伦比亚省，前肺病学教授迪克·琼斯正在研究让白葡萄酒闻起来更香的方法。他找到了保留芳香化合物的有效方法，可以防止发酵过程中的损失，当地酒厂对研究结果印象深刻。琼斯计划生产自己的设备，名为“AromaLoc”，并希望获得专利，明年上市。

琼斯出生在美国，1971年移居加拿大艾伯塔省。35年来，他一直在阿尔伯塔大学教授肺部医学。2005年，琼斯和他的妻子搬到了加拿大奥克纳山谷的纳拉马塔。不久之后，他们开始用灰色皮诺和佳美葡萄酿酒。

他非常喜欢葡萄酒的香气，但是他发现当他品尝成品酒时，许多香气消失了。许多酿酒商一直在努力保留芳香烃，但方法不是很有效，如冷发酵或反渗透。

2012年，琼斯阅读了一份关于新型薄膜研发的报告。挪威科技大学的化学工程师may-Britt hgg开发了一种膜，用于去除燃煤电厂排放的二氧化碳。后来，他写信给HGG，希望将这项发明应用于葡萄酒，HGG对此非常感兴趣。

琼斯改进并测试了这个装置。它看起来很简单，像一个平板，闪闪发光，但实际上上面有无数微小的膜，比单个红细胞还薄，人眼看不见。在葡萄酒发酵过程中，二氧化碳可以通过，但芳香物质由于其形状和化学成分而不能通过。琼斯将此归因于他对肺部科学的了解:人类肺部的设计是为了释放二氧化碳，并将其他物质留在其中。

2015年，琼斯和Pentage酒厂的老板保罗·加德纳(Paul Gardner)用1000L发酵罐酿造了700L的格雷皮诺葡萄酒。琼斯没有使用顶部的塑料薄膜，而是使用一个封闭的发酵罐与一个18英寸的橡胶管相连，橡胶管内部有许多薄膜束。

然后，葡萄酒样本被送往不列颠哥伦比亚大学的葡萄酒研究中心进行芳香化合物分析。结果表明，该酒的芳香物质含量高于其他酒类。另一位小组成员艾莉森·莫耶斯(Alison Moyes)说，“起初，我持怀疑态度，但葡萄酒中芳香物质含量的差异太明显了”。

现在AromaLoc的专利正在申请中，该设备将于2017年作为商品上市。

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