黑松露的功效与作用(世界上最贵的黑松露)

这些年来，中国的人们一直是穷人求温饱，富人求美食，却不知道如何健康饮食。二元饮食结构(植物和动物)一直导致三高——高蛋白、高脂肪、高血糖。现在是快餐时代，大家都在吃激素，化肥，很多疾病。所以，是时候考虑健康的饮食习惯了。菌类既是肉又是菜，富含维生素、矿物质和微量元素，蛋白质含量远高于普通蔬菜，同时避免了动物性食物中高脂肪、高胆固醇的危害。粮农组织专家主张，荤菜、蘑菇菜、素菜的合理搭配是最好的膳食结构。

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从健康的角度来说，松露是第一野生蘑菇。其营养价值最高、最全面，富含蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体必需的微量元素，以及鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露。其中，雄酮具有显著的壮阳和调节内分泌的作用。近年来，鞘脂备受关注。它们可以修复受损的神经元，治疗糖尿病，防治老年痴呆症，防治中老年人的心血管硬化，还可以在一定程度上抑制癌细胞。多糖、肽类和三萜类具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳的作用。

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